ГЛАВНАЯ О МАГАЗИНЕ ДОСТАВКА И ОПЛАТА СТАТЬИ КОНТАКТЫ
Ваша корзина пуста

Изюм - купить в Киеве

Изюм темный - купить в Киеве Продукция: Изюм темный
Страна происхождения: Иран
Код товара: 7006
Есть в наличии
Акция! Скидка на товар 5%.
Цена (100 г) 12 грн.   11 грн.
Цена (200 г) 22 грн.   20 грн.
Цена (500 г) 45 грн.   42 грн.
Цена (1 кг) 80 грн.   76 грн.
Изюм голд обычный - купить в Киеве Продукция: Изюм голд обычный
Страна происхождения: Иран
Код товара: 7009
Есть в наличии
Цена (100 г) 17 грн.
Цена (200 г) 30 грн.
Цена (500 г) 69 грн.
Цена (1 кг) 114 грн.
Изюм черный сушеный - купить в Киеве Продукция: Изюм черный сушеный
Страна происхождения: Иран
Код товара: 7008
Есть в наличии
Цена (100 г) 18 грн.
Цена (200 г) 32 грн.
Цена (500 г) 79 грн.
Цена (1 кг) 134 грн.
Изюм золотой Джамбо - купить в Киеве Продукция: Изюм золотой Джамбо
Страна происхождения: Иран
Код товара: 7007
Есть в наличии
Цена (100 г) 32 грн.
Цена (200 г) 62 грн.
Цена (500 г) 149 грн.
Цена (1 кг) 236 грн.
Описание продукции
Изюм - это сушеные ягоды винограда. Как продукт имеет наибольшее кулинарное применение на Ближнем и Среднем Востоке, а также в Средиземноморье.
Семя винограда даёт в первый год после прорастания небольшой побег. Из почек в пазухе его листьев вырастают на следующий год удлинённые, хорошо развитые побеги, а далее, на будущий год, каждая почка этого побега даёт более хилые побеги, которые к осени замирают до нижней своей почки, так что от такого побега остаётся только одно нижнее междоузлие — укороченный побег.
Единственная почка укороченного побега развивает в следующий вегетационный период мощные удлинённые побеги, которые, в свою очередь, приносят затем укороченные побеги. Удлинённые побеги цветут и плодоносят, а укороченные нет. В культуре, благодаря короткой подрезке винограда, это чередование укороченных и удлиненных побегов незаметно, и растение цветёт и плодоносит каждый год.
Цветки мелкие, собранные в соцветия (сложная кисть или метелка). Плоды — шаровидные или яйцевидные ягоды, собранные в более или менее рыхлые (редко плотные) грозди. Окраска ягод сильно варьирует в зависимости от сорта (жёлтые, зеленоватые, тёмно-синие, фиолетовые, чёрные и др.).
Технология производства изюма предусматривает высушивание винограда под воздействием прямых солнечных лучей. Перед сушкой некоторые сорта винограда опускают на одну или две секунды в кипящий щелочной раствор для улучшения качества продукта. После сушки плоды поступают на очистительный завод, где их подвергают сортировке, чистке, промывке. После промывки продукцию снова подсушивают, а затем упаковывают.
Химический состав
Химический состав изюма очень сложен. Изюм содержит инвертный сахар (до 20%), сахарозу (5,5%), органические кислоты - l-яблочную (57%), d-винную (38%), глюкуроновую, лимонную, следы щавелевой и салициловой; дубильные вещества (3,4%); аминокислоты - цистин, лизин, гистидин, аргинин, аспарагин, глютамин, серин, глицин, метионин; флавоноиды - кемпферол-3-мгноглюкозид, кверцетин-3-моноглюкозид, мирицетин-3-моноглюкозид, кверцетин-3-моноглюкозид; антоцианы - дельфинидин-3-моноглюкозид, петунидин-3-моноглюкозид; мальвидин-3- моноглюкозид, пеонидин, следы цианидина и другие более сложные пигменты; витамины группы В, С; производные фенола - катехин, эпикатехин, галлокатехин. Обнаружены минеральные соли калия, кальция, железа, марганца, фосфора и др., а также ароматические вещества, ферменты и стерины - эргостерин (провитамин D2), ситостерин, α-ситостерин.
Использование в кулинарии
Изюм используется в хлебобулочных и кондитерских изделиях, особенно в кексах и куличах. Изюм низкого качества идёт обычно на приготовление компотов, напитков. Также изюм используется при приготовлении мясных блюд и для плова, особенно в сочетании с урюком. Крупный семенной изюм имеет весьма разнообразное применение. Без косточек, измельчённый, он идёт на приготовление кондитерских изделий и пудингов, в целом виде — для сдабривания напитков — квасов, морсов, его можно использовать в компоты как сухофрукт, сохраняющий вкус и после варки.
Использование в медицине
Изюм богат калием, и поэтому он полезен для поддержания нормального состава крови, работы сердечной мышцы и почек, улучшения передачи нервных импульсов и обмена веществ в коже. Благодаря содержанию никотиновой кислоты – одного из витаминов группы В, сушеный виноград успокаивает и регулирует работу нервной системы.
Также немаловажен тот факт, что изюм содержит большое количество бора, препятствующего развитию остеопороза, так как при его дефиците нарушается усвоение организмом кальция. В нем также много калия, магния и марганца — последний необходим щитовидной железе.
Очень богат витаминный состав, в зависимости от сорта винограда: витамины А, С, Е, Н, бета-каротин, группы В; макроэлементы – калий, кальций, магний, натрий, фосфор, хлор; микроэлементы – железо, марганец, медь, селен, цинк и т. д.
Отзывы:
Отзыв
Ваше имя
Оценить товар

© 2012-2016 - Интернет-магазин специй spicebox.com.ua
Все права защищены.
Мобильная версия
Товар добавлен в корзину
Перейти в корзину 
Спасибо.
Ваш отзыв отправлен на модерацию.
Отзыв не отправлен.
Укажите, пожалуйста, текст отзыва.