ГЛАВНАЯ О МАГАЗИНЕ ДОСТАВКА И ОПЛАТА СТАТЬИ КОНТАКТЫ
Ваша корзина пуста

Лук (резаный, молотый) - купить в Киеве

Лук резаный - купить в Киеве Продукция: Лук резаный
Синонимы: аллиум
Страна происхождения: Индия
Код товара: 2311
Есть в наличии
Цена (баночка 100 мл, 20 г) 11 грн.
Цена (баночка 500 мл, 100 г) 30 грн.
Цена (100 г) 23 грн.
Цена (200 г) 43 грн.
Цена (500 г) 97 грн.
Цена (1 кг) 178 грн.
Лук (молотый) - купить в Киеве Продукция: Лук (молотый)
Синонимы: аллиум
Страна происхождения: Индия
Код товара: 2312
Есть в наличии
Цена (баночка 100 мл, 70 г) 16 грн.
Цена (баночка 500 мл, 300 г) 53 грн.
Цена (100 г) 15 грн.
Цена (200 г) 27 грн.
Цена (500 г) 62 грн.
Цена (1 кг) 109 грн.
Описание пряности
Лук принадлежит к числу основных пряностей, как в Европе, так и в Азии. В кулинарии пользуются весьма обширной гаммой луков — от горько-острых до пряно-сладких, которые являются пряной основой для изменения и исправления вкуса всех видов блюд, кроме сладких.
Многолетние (культурные виды иногда двухлетние) луковичные или с почти неразвитыми луковицами травянистые растения, с резким луковым (или чесночным) запахом и вкусом.
Представители рода имеют большую сплюснуто-шаровидную луковицу, покрытую красноватыми, белыми или фиолетовыми оболочками. Листья линейные или ремневидные, прикорневые, дудчатые, стебель толстый, до 1 м в высоту, вздутый. Семена лука угловатые или круглые. Плодоносит в августе-сентябре. Все части растения имеют легко узнаваемый резкий «луковый» или «чесночный» запах. Выведено множество сортов, различающихся на вкус и количеством луковиц, а также скороспелостью. В Крыму популярен лук с фиолетовой кожурой, так называемый «ялтинский лук». Острые сорта выращиваются в двухлетней культуре, сладкие и полуострые в условиях Украины в однолетней.
Химический состав
Луковицы содержат азотистые вещества (до 2,5 %), различные сахара (10 — 11 %) (глюкозу, фруктозу, сахарозу, мальтозу), полисахарид инулин, фитин, флавоноид кверцетин и его глюкозиды, жиры, различные ферменты, соли кальция и фосфора, фитонциды, лимонную и яблочную кислоты, витамины A (3,75 мг%), B1 (60 мг%), B2 (50 мг%), PP (0,20 мг%), C (10,5—33 мг%), а также эфирное масло с резким особым запахом, раздражающим слизистые оболочки глаз и носа. Главной составной частью эфирного масла являются дисульфид и другие сульфиды, главная часть которых дисульфид C6H12S2 содержит много серы.
Использование в кулинарии
Острые сорта выращиваются преимущественно в средней полосе, а полуострые и сладкие — на юге. Поэтому в национальных кухнях по-разному употребляют лук. На юге его едят вдвое-втрое больше, чем на севере.
Кроме того, различная острота лука влияет и на характер и степень тепловой обработки. Острые сорта лука наиболее рационально использовать для получения луковых отваров (для соусов), в супы, к рыбным блюдам и для пассирования (томление в масле) с последующим использованием в мясных, овощных, рисовых блюдах и как начинки в пироге. Полуострые сорта, а особенно сладкие, лучше всего использовать в свежем виде — в салаты, к холодным закускам, с бутербродами.
Использование в медицине
Печёные луковицы (обычно в тесте) или сваренные в молоке прикладывают к нарывам, фурункулам. Это облегчает боль и способствует скорейшему их заживлению. Для лечения фурункулов: луковицу испечь и срезом прикладывать к фурункулу, чтобы он быстрее созревал.
Свежий натёртый лук используют при травмах, ушибах. Свежим соком лука (или луком, проваренным в столовом уксусе) удаляют мозоли и бородавки, веснушки, залечивают раны. Для заживления ран: натереть лук, полученную кашицу накладывать на долго не заживающие, гнойные раны.
Сок лука применяют для ращения и укрепления волос. С этой целью его втирают в корни волос 1-2 раза в неделю (по 2-3 столовые ложки лукового сока). Затем обёртывают голову полотенцем на 1,5-2 часа, после чего моют обычным способом. Луковый сок не только укрепляет корни волос и способствует их росту, но и придаёт волосам мягкость, шелковистость, красивый блеск.
Луковый сок, смешанный с мёдом, применяют наружно при грибковых заболеваниях. Разрезанные луковицы прикладывают ко лбу и вискам при головной боли.
Лечению луком хорошо поддаются ожоги. Для этого нужно сварить одну луковицу, измельчить её, смешать с яичным маслом в равном соотношении. Прикладывать к месту ожога. Компресс менять каждые 12 часов.
Для лечения растяжения связок суставов нужно испечь одну крупную луковицу, размять и смешать с сахаром (в соотношении 10:1). Смесь положить на салфетку и привязать к поражённым связкам на 5 часов.
Примечание
При приёме сырого лука внутрь следует соблюдать осторожность людям с ишемической болезнью сердца и нарушениями сердечного ритма, с гастритом с повышенной кислотностью, с язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, с панкреатитом, с гломерулонефритом. Луковые препараты не рекомендуется применять при бронхоспазмах.
Отзывы:
Отзыв
Ваше имя
Оценить товар

© 2012-2016 - Интернет-магазин специй spicebox.com.ua
Все права защищены.
Мобильная версия
Товар добавлен в корзину
Перейти в корзину 
Спасибо.
Ваш отзыв отправлен на модерацию.
Отзыв не отправлен.
Укажите, пожалуйста, текст отзыва.