Урюк сушеный | Купить Киев Украина

Продукция: Урюк сушеный
Страна происхождения: Таджикистан
Код товара: 7011

Есть в наличии

Цена (баночка 250 мл, 150 г)	104 грн.



Цена (баночка 500 мл, 300 г)	196 грн.



Цена (100 г)	60 грн.



Цена (200 г)	112 грн.



Цена (500 г)	264 грн.



Цена (1 кг)	490 грн.

Описание кондитерской добавки

Цветение абрикоса

Плоды на дереве

Спелый абрикос

Абрикосовое дерево издавна выращивается во многих странах тёплого умеренного климата. Это листопадное дерево средней высоты и окружности кроны. Дерево абрикоса растёт долго, в тёплом климате до 100 лет. Цветочные почки подмерзают при температуре -16 — -21°С. Большинство сортов абрикоса морозо-стойкие, выдерживают морозы до -25°С, а более стойкие до -30°С. Деревья устойчивы к засухе (за счёт глубокого проникновения корней), их можно выращивать в жарких регионах с минимальным количеством осадков.
Листья округлые, яйцевидные, на верхушке оттянутые, мелкозубчатые или удвоенно-зубчатые. Белые или розовые цветки распускаются до появления листьев. Плоды — однокостянки желтовато-красного («абрикосового») цвета.

Химический состав

Урюк содержит от 4,7 до 27 % сахаров, небольшое количество декстрина, инулин и крахмал. Содержание клетчатки — 0,8 %, органических кислот — 1,3 %. Также в состав урюка входят витамины Р, В1 и РР, но больше всего каротина (провитамина А). Имеются также минеральные вещества — калий, магний, фосфор. Микроэлементы представлены солями железа и соединениями йода.

Использование в кулинарии

В кулинарии урюк используется не слишком широко, но блюда с ним вкусны и полезны. Самое известное блюдо – плов. Хорошо промытый урюк ровным слоем кладут на зирвак, а сверху засыпают рис. Перемешивать ингредиенты не надо, и дальше плов готовится, как узбекский. Кроме риса и урюка, обычно используют говядину (баранину), морковь, масло или жир, пряности и соль.
Из урюка получается прекрасная начинка для пирогов и пирожков. Сухие плоды перебирают, промывают, кладут в кастрюлю, заливают тёплой водой и оставляют набухать. Через 30-40 минут воду сливают, а урюк слегка подсушивают, удаляют из него косточки и пропускают через сито. К получившейся массе добавляют сахар и перемешивают, а потом ставят в холодильник на 10-15 минут - чтобы немного загустела. На 1 кг урюка потребуется 200-250 г сахара.

Использование в медицине

Издавна в разных странах мира урюк использовался в медицинских целях. Урюк содержит много бета-каротина, который является мощным антиоксидантом и имеет иммуностимулирующий эффект. Также урюк богат калием, который необходим для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы. Урюк помогает при отеках, оказывает противосклеротическое действие. Урюк полезен при малокровии, способствует улучшению зрения и спасает от мигрени.

Урюк сушеный - купить Киев Украина