ГОЛОВНА ПРО МАГАЗИН ДОСТАВКА І ОПЛАТА СТАТТІ КОНТАКТИ
Ваш кошик порожній
RU

Кмин - купити в Києві

Кмин (насіння) - купити в Києві Продукція: Кмин (насіння)
Синоніми: тимон, тмин звичайний
Країна походження: Єгипет
Код товару: 3006
Є в наявності
Ціна (баночка 100 мл, 50 г) 15 грн.
Ціна (баночка 250 мл, 140 г) 30 грн.
Ціна (баночка 500 мл, 250 г) 46 грн.
Ціна (100 г) 16 грн.
Ціна (200 г) 30 грн.
Ціна (500 г) 72 грн.
Ціна (1 кг) 136 грн.
Кмин (мелений) - купити в Києві Продукція: Кмин (мелений)
Синоніми: тимон, тмин звичайний
Країна походження: Єгипет
Код товару: 3007
Є в наявності
Ціна (баночка 100 мл, 50 г) 13 грн.
Ціна (баночка 250 мл, 140 г) 25 грн.
Ціна (баночка 500 мл, 250 г) 37 грн.
Ціна (100 г) 12 грн.
Ціна (200 г) 22 грн.
Ціна (500 г) 53 грн.
Ціна (1 кг) 102 грн.
Описання пряності
Кмин - дворічна трав'яниста рослина родини зонтичних. Батьківщина кмину - Північна і Центральна Європа. Стебла поодинокі, прямі, гладкі, порожнисті, у верхній частині сильно розгалужені, висотою 30-80 см (до 1 м). Корінь кмину веретеноподібний або циліндричний, м'ясистий. Листя довгасте, двічі-тричіперісторозсічене, яйцевидно-ланцетоподібне, 6-20 см завдовжки і 2-10 см шириною. Плід сплюснутий, близько 3 мм завдовжки і 2,5 мм шириною, коричневий.
Як пряність використовують найчастіше насіння кмину, що з'являється на другому році життя рослини. Плодоносну рослину задовго до випадання насіння зрізають (в липні-серпні), сушать в пучках в провітрюваному приміщенні, а потім обмолочують. Молоде листя, пагони і коріння кмину можна вживати у свіжому вигляді в салати. Коріння, крім того, можна маринувати і уварювати з медом і цукром.
Хімічний склад
Плоди кмину містять 3-7% ефірної олії, 12-22 жирної олії, а також флавоноїди кверцетин і кемпферол, кумарини, умбелліферон, скополетін і ін. Крім того, в них виявлені білкові (10-23%) і дубильні речовини.
Склад ефірної олії і її вміст в значній мірі змінюються в залежності від стадії вегетації кмину. Основною складовою частиною ефірної олії є карвон - 50-60%. Крім того, в олії міститься D-лимонен (до 30%), причому в ефірній олії з незрілих плодів значно більше лимонена, ніж в олії з зрілих плодів. В ефірній олії присутні карвакрол, який обумовлює специфічний запах кмину, а також ліналоол, цимол, пінен і інші спирти і їхні ефіри. У траві також виявлені флавоноїди кверцетин, кемпферол та ізорамнетін. У корінні кмину містяться аскорбінова кислота (0,09-0,35%) і вуглеводи.
Використання у кулінарії
Насіння кмину додають в супи (капустяні, цибульні, картопляні), соуси, квашену капусту, при засолюванні помідорів і огірків, а також в хліб, пампушки, булочки, оладки, сири і, нарешті, в пиво і кваси; з кмином добре відварювати картоплю в мундирі. Найкраще використовується кмин у страви, що містять як основний компонент капусту або сир (бринза, твердий сир). Вводять кмин в гарячі страви в процесі приготування за 10-12 хвилин до готовності.
Близькі до кмину такі прянщі, як ажгон і кумин, у яких основною частиною, що використовується є також насіння, але їхній аромат використовують в зовсім іншій сфері.
Використання у медицині
Ефірну олію кмину широко застосовують при отриманні і ароматизації лікарських препаратів, парфумерії та миловарінні. Ефірна олія кмину використовують як антисептик і протиглисний засіб.
Плоди кмину застосовують в офіційній медицині Болгарії, Румунії, Швейцарії, Австрії, Швеції, Фінляндії, Норвегії, США. Кмин підсилює відділення жовчі і діяльність травних залоз, депресує процеси гниття і бродіння в кишківнику, знімає спазми гладкої мускулатури кишківника і тим самим сприяє нормалізації процесу травлення. Кмин рекомендують при атонії, як м'який проносний засіб, при метеоризмі. Плоди входять до складу жовчогінних зборів і використовують при жовчно- і сечокам'яній хворобах, захворюваннях сечовивідних шляхів. У комбінації з іншими рослинними засобами їх застосовують при гепатитах, як седативний засіб, для лікування серцево-судинних захворювань і посилення лактації у годуючих жінок.
Кмин популярний в народній медицині різних країн. Плоди здавна використовували в різних лікарських зборах (чаях): апетитному, проносному, вітрогінному, заспокійливому, шлунковому (в'язкому); їх давали годуючим матерям для посилення лактації. Настій плодів застосовували при розладах кишківника, хворобах жовчного міхура, бронхіті і запаленні легенів, при спазмах травних органів, при головному болю.
Відгуки:
Відгук
Ваше ім'я
Оцінити товар
Яна

Заказала тмин. Пришел на следующий день. Качество на высоте. Советую!
Святослав

Были сомнения относительно качества, так как первый раз заказываю товар данным образом, но все прошло отлично. Заказ получил вовремя. Упаковано все надежно, товар качественный. Хорошее обслуживание. Спасибо, теперь я ваш клиент!
Возниченко Анатолий Петрович

Заказываю продукцию для пекарни. Работа с магазином меня вполне устраивает. Заказы выполняются вовремя и качественно. Отдельное спасибо за предоставленную скидку!

© 2012-2019 - Інтернет-магазин спецій та прянощів spicebox.com.ua
Всі права захищені.
Мобільна версія
Товар додано у кошик
Перейти до кошика 
Дякуємо.
Ваш відгук надіслано модератору.
Відгук не відправлено.
Вкажіть, будь ласка, текст відгуку.