Кедрові горіхи | Купити в Києві

Продукція: Кедрові горіхи
Країна походження: Росія
Код товару: 6036

Є в наявності

Акція! Знижка на товар 25%.

Ціна (баночка 100 мл, 70 г)	~~199 грн.~~ 149 грн.



Ціна (баночка 250 мл, 170 г)	~~465 грн.~~ 348 грн.



Ціна (баночка 500 мл, 340 г)	~~916 грн.~~ 687 грн.



Ціна (100 г)	~~268 грн.~~ 201 грн.



Ціна (200 г)	~~517 грн.~~ 387 грн.



Ціна (500 г)	~~1245 грн.~~ 933 грн.



Ціна (1 кг)	~~2399 грн.~~ 1799 грн.

Кедрові горіхи в шкірці - купити в Києві

Продукція: Кедрові горіхи в шкірці
Країна походження: Росія
Код товару: 6037

Немає в наявності

Ціна (баночка 100 мл, 50 г)	137 грн.



Ціна (баночка 250 мл, 120 г)	310 грн.



Ціна (баночка 500 мл, 240 г)	608 грн.



Ціна (100 г)	245 грн.



Ціна (200 г)	477 грн.



Ціна (500 г)	1247 грн.



Ціна (1 кг)	2400 грн.

Описання пряності

Молоді шишки

Кедрові шишки

Неочищені кедрові горіхи

Кедровий горіх - узагальнена назва споживаного насіння декількох видів рослин з роду Сосна (Pinus), також званих кедровими соснами. У Росії найчастіше кедровими горіхами називають насіння кедрової сосни сибірської (Pinus sibirica). У той же час, насіння справжніх кедрів неїстівні. У суворо науковому сенсі насіння горіхами не є, однак така назва закріпилася за ними в кулінарії.
Сибірський кедр відрізняється густою, часто багатовершинною кроною з товстими сучками. Стовбур буро-сірий, у старих дерев утворює тріщинувату лускату кору. Зрілі шишки великі, витягнуті, яйцевидної форми, спочатку фіолетові, а потім коричневі, 5-8 сантиметрів завширшки, в довжину до 13 сантиметрів; луски їх щільні, притиснуті, на поверхні покриті короткими жорсткими волосками. Кожна шишка містить від 30 до 150 насіння - кедрових «горішків». Насіння велике, 10-14 мм довжини і 6-10 мм ширини, косообернено-яйцеподібне, темно-буре, без крил. Маса 1000 насінин - 250 грамів. З одного дерева можна отримати до 12 кілограмів «горіхів» за сезон. Плодоносити сибірський кедр починає в середньому через 60 років, іноді й пізніше.

Хімічний склад

Ядра кедрового горіха багаті вітамінами групи B, вітамінами E (у вигляді альфа-токоферолу) і K, а також залізом, фосфором, цинком, магнієм, міддю і особливо марганцем. У них високий вміст жиру, як у всіх горіхах. 100 грамів горіхів на третину задовольняють добову потребу людського організму в білку; крім того, білок кедрових горіхів відрізняється від більшості продуктів підвищеним вмістом лізину (до 12,4 г / 100 г білка), метіоніну (до 5,6 г / 100 г білка) і триптофану (3,4 г / 100 г білка) - найбільш дефіцитних амінокислот.

Використання у кулінарії

Кедрові горішки - цінний харчовий продукт, можуть вживатися в їжу як в сирому вигляді, так і після термообробки. Кедрові горішки додають в салати, овочеві, рибні та м'ясні страви. Але, звичайно, найвідомішою стравою з кедровими горішками вважається італійський соус «песто». В Італії в нього кладуть пініолі - насіння близької родички сибірського кедра, сосни пінії. Вони трохи відрізняються від кедрових по консистенції і мають більш ніжний смак.

Використання у медицині

Кедрові горіхи здавна широко застосовуються в народній медицині. Товчені горіхи з медом застосовуються при захворюваннях шлунково-кишкового тракту: гастритах, бульбітах, хронічному панкреатиті, виразці шлунка і дванадцятипалої кишки; при цих же проблемах вживається і отримана пресуванням кедрова олія.
Лушпиння і макуха кедрового насіння разом з висівками використовувалися для приготування ванн. Вважалося, що вони діють як заспокійливий засіб. Кедрові горіхи рекомендуються для підвищення імунітету і відновлення сил, при авітамінозі і втраті ваги. Кедрове насіння вживають для профілактики і лікування серцево-судинних захворювань, а також як джерело йоду (профілактичний засіб при ендемічному зобі).

Кедрові горіхи - купити в Києві