ГОЛОВНА ПРО МАГАЗИН ДОСТАВКА І ОПЛАТА СТАТТІ КОНТАКТИ
Ваш кошик порожній
RU

Перець білий (цілий, молотий) - купити в Києві

Перець білий - купити в Києві Продукція: Перець білий
Країна походження: В'єтнам
Код товару: 2723
Є в наявності
Ціна (баночка 100 мл, 70 г) 49 грн.
Ціна (баночка 250 мл, 180 г) 116 грн.
Ціна (баночка 500 мл, 350 г) 217 грн.
Ціна (100 г) 65 грн.
Ціна (200 г) 124 грн.
Ціна (500 г) 295 грн.
Ціна (1 кг) 563 грн.
Перець білий (мелений) - купити в Києві Продукція: Перець білий (мелений)
Країна походження: В'єтнам
Код товару: 2724
Є в наявності
Ціна (баночка 100 мл, 70 г) 49 грн.
Ціна (баночка 250 мл, 150 г) 99 грн.
Ціна (баночка 500 мл, 250 г) 158 грн.
Ціна (100 г) 65 грн.
Ціна (200 г) 124 грн.
Ціна (500 г) 295 грн.
Ціна (1 кг) 563 грн.
Описання пряності
Білий перець - з точки зору ботаніки та ж сама рослина, що і чорний перець. Але для отримання білого перцю як прянощі використовують зрілі, червоні плоди перцю, які або вимочують в морській чи вапняній воді, щоб з них зійшла червона м'якоть - оплодень, що навколо насіння - кісточку, або ферментують в купах на сонці по 7-10 днів, поки м'якоть сама не злізе з кісточки. Перець, приготовлений останнім способом, духмяніший. Після видалення м'якоті білий перець сушать - він стає круглим гладким «горошком», зовні брудно-білого кольору, а при роздавлюванні злегка жовтуватим.
Основні райони виробництва білого перцю - країни Індокитаю (Таїланд, Лаос, Камбоджа) і Малайзії. Білий перець цінується дорожче, ніж чорний.
Хімічний склад
До складу білого перцю входять такі біологічно активні речовини як хавіцін, піперидин, протеїни, ефірна олія, вітаміни.
Використання у кулінарії
За смаком білий перець менш гострий, ніж чорний, а по запаху - більш ароматний, з дещо іншим тембром. У білого перцю більш вузька сфера застосування. Його зовсім не можна застосовувати в солодких стравах. Рідше застосовується, він в супах і салатах. Зате в деяких випадках (наприклад, для відвареної яловичини, телятини, пельменів і взагалі виробів з відвареного м'яса і тіста) краще застосовувати білий перець. Справа в тому, що білий перець має більш тонкий і разом з тим більш специфічний, сильний, злегка задушливий аромат, який краще поєднується з ніжними, вареними середовищами, які не мають власного запаху.
Білий перець, як і чорний, входить в більшість сумішей прянощів, особливо до складу легких і помірних по пекучості каррі.

Соус з білим перцем
Для того щоб приготувати світлий соус «Валуа» з білим перцем, вам знадобляться 3 жовтки, 3 ст. ложки винного оцту і білого сухого вина, головку ріпчастої цибулі, 6 стебел естрагону, 125 г вершкового масла, нарізане листя естрагону, мелений білий перець і сіль за смаком.
Змішайте оцет, вино, стебла естрагону і нарізану цибулю. Доведіть до кипіння, і варіть на слабкому вогні. Кришку закривати не потрібно. Коли об'єм води в каструлі стане менше на 2/3, дістаньте естрагон. Додайте 1,5 чайні ложки холодної води і жовтки. Збивайте до стану піни. Поставте на водяну баню і продовжуйте збивати, поки суміш загусне. Після вливайте винну суміш.
Додайте нарізане листя естрагону і масло. Насипте за смаком мелений білий перець і сіль. Соус готовий. Його можна додати до м'яса або риби.
Використання у медицині
За рахунок хімічних сполук, що входять до складу білого перцю, він реалізує свою потогінну і бактерицидну дію. Ефірна олія, що входить до складу перцю, надає стимулюючу дію на травні залози, стимулює слиновиділення, підвищує апетит, в результаті чого краще перетравлюється жирна і важка їжа.
Білий перець в народній медицині використовується для нормалізації обміну речовин, сприяє схудненню - спалює калорії, знімає спазми, стимулює роботу шлунково - кишкового тракту, допомагає при гострих респіраторних інфекціях і застуді, корисний для серцево - судинної системи.
Білий перець по праву відносять до афродизіаків - він сприяє розпалюванню пристрасті між чоловіком і жінкою.
Відгуки:
Відгук
Ваше ім'я
Оцінити товар

© 2012-2019 - Інтернет-магазин спецій та прянощів spicebox.com.ua
Всі права захищені.
Мобільна версія
Товар додано у кошик
Перейти до кошика 
Дякуємо.
Ваш відгук надіслано модератору.
Відгук не відправлено.
Вкажіть, будь ласка, текст відгуку.