ГОЛОВНА ПРО МАГАЗИН ДОСТАВКА І ОПЛАТА СТАТТІ КОНТАКТИ
Ваш кошик порожній
RU

Гірчиця (ціла, молота) - купити в Києві

Гірчиця жовта (зерно) - купити в Києві Продукція: Гірчиця жовта (зерно)
Синоніми: біла гірчиця, англійська гірчиця
Країна походження: Україна
Код товару: 1411
Є в наявності
Ціна (баночка 100 мл, 75 г) 15 грн.
Ціна (баночка 250 мл, 200 г) 28 грн.
Ціна (баночка 500 мл, 375 г) 44 грн.
Ціна (100 г) 11 грн.
Ціна (200 г) 21 грн.
Ціна (500 г) 41 грн.
Ціна (1 кг) 80 грн.
Гірчиця (мелена) - купити в Києві Продукція: Гірчиця (мелена)
Синоніми: біла гірчиця, англійська гірчиця
Країна походження: Україна
Код товару: 1412
Є в наявності
Ціна (баночка 100 мл, 50 г) 12 грн.
Ціна (баночка 250 мл, 150 г) 23 грн.
Ціна (баночка 500 мл, 250 г) 36 грн.
Ціна (100 г) 9 грн.
Ціна (200 г) 17 грн.
Ціна (500 г) 35 грн.
Ціна (1 кг) 67 грн.
Гірчиця чорна (зерно) - купити в Києві Продукція: Гірчиця чорна (зерно)
Синоніми: справжня гірчиця, французська гірчиця
Країна походження: Україна
Код товару: 1413
Є в наявності
Ціна (баночка 100 мл, 70 г) 12 грн.
Ціна (баночка 250 мл, 175 г) 24 грн.
Ціна (баночка 500 мл, 350 г) 38 грн.
Ціна (100 г) 9 грн.
Ціна (200 г) 16 грн.
Ціна (500 г) 33 грн.
Ціна (1 кг) 78 грн.
Описання пряності
Гірчиця - однорічна рослина висотою 25-100 см. Стебла в неї жорстковолосисті, іноді майже голі, прямостоячі, вгорі розгалужені. Плід - стручок, заповнений дрібним, круглим насінням світло-жовтого кольору. Стручки прямі або вигнуті, грубі, горбкуваті, зазвичай покриті жорсткими відстовбурченими волосками, 2-4 см завдовжки, з плоским мечовидним носиком, рівним по довжині стулок або довше їх, рідше дещо коротший; іноді стручки з дуже короткими стулками і 1-2-насіння. Цвіте в червні - липні. Плоди дозрівають в серпні.
Батьківщина гірчиці жовтої - Середземномор'я, звідки вона поширилася майже по всій Європі, Америці, потрапила в Індію, Японію. Батьківщиною гірчиці чорної також вважається Середземномор'я. Гірчиця чорна відрізняється гарними медоносними властивостями, перевершуючи білу і сарептську гірчиці. Насіння чорної гірчиці видають помірковано їдкий запах при розтиранні. З них готують кращі сорти столової гірчиці, що мають світову популярність в кулінарії, - діжонську і гірчичний соус «равігот».
Хімічний склад
Насіння містить 16,5-38,5% жирної олії і приблизно 0,2-1% ефірної (гірчичної) олії, синальбін (близько 2,5%), білки, мінеральні речовини (до 10%), фермент мірозін. До складу олії входять глікозид синальбін, слиз, кислоти (ерукова, оленів, лінолева, пальмітинова, арахінова, ліноленова). Олія гірчиці - це рідина темно-жовтого кольору з приємним запахом і характерним своєрідним гіркуватим смаком.
Використання у кулінарії
Гірчицю можна застосовувати не тільки як приправу і ароматизатор до м'ясних гарячих і холодних страв, особливо до ковбасних виробів та жирного м'яса, як це вважають зазвичай. Вона може бути одним з компонентів різних соусів, а також емульгатором, тобто служити захисним покриттям при тепловій обробці ніжних продуктів - м'яса свійської птиці, телятини, риби: філе (м'ясне або рибне) обмазують гірчицею і запікають в такому вигляді в духовій шафі-гірчиця не тільки запобігає зникнення соку з того чи іншого виду м'яса, але й одночасно ароматизує його. Для емульгації різних видів продуктів слід застосовувати гірчицю різного складу, різних сумішей, враховуючи сумісність пряностей з різними харчовими продуктами.
Молоде листя гірчиці чорної використовуються в їжу як приправа до різних страв. Зелені стебла, листя і квітки, порошок насіння вживають на Кавказі як пряність для приготування сирів.
Насіння чорної гірчиці, що має характерний запах (що нагадує хрін) і гострий терпкий смак, в харчовій промисловості використовують для приготування різних видів сумішей і прянощів, а також при консервуванні м'яса, риби і овочів.
Використання у медицині
Вживання гірчиці в їжу сприяє нормалізації травлення. Ще за часів Гіппократа і Галена гірчицю цінували як хороший відхаркувальний і протикашльовий засіб, а також як пряно-смакову рослину, що покращує переварювання їжі і апетит.
Насіння гірчиці здавна користувалися великою популярністю в народній медицині різних народів. Його застосовували як відволікаючий при зубному болю, протигарячковий засіб, при пневмонії, запаленні мигданил, бронхітах і невралгії, іпохондрії, жовтяниці, атонії кишечника, запорах, метеоризмі, хронічному ревматизмі, подагрі, геморої, для загострення зору і слуху. З насіння гірчиці виготовляється гірчичний порошок, з якого готується гірчичне тісто, яке використовується в якості гірчичного пластиру для зменшення болю при ревматизмі.
Відгуки:
Відгук
Ваше ім'я
Оцінити товар
Екатерина

Сделала заказ на сайте,меньше чем через минуту связались. Отправили оперативно. При инциденте (порвался пакет с содержимым) в течении дня связались с извинением и решением данной проблемы. Обслуживание на высшем уровне . Товар свежий и качественный. Желаю такой же отменный работы ещё многие годы

© 2012-2020 - Інтернет-магазин спецій та прянощів spicebox.com.ua
Всі права захищені.
Мобільна версія
Товар додано у кошик
Перейти до кошика 
Дякуємо.
Ваш відгук надіслано модератору.
Відгук не відправлено.
Вкажіть, будь ласка, текст відгуку.