ГЛАВНАЯ О МАГАЗИНЕ ДОСТАВКА И ОПЛАТА СТАТЬИ КОНТАКТЫ
Ваша корзина пуста

Тимьян - купить Киев Украина

Тимьян - купить в Киеве Продукция: Тимьян
Синонимы: чабрец, богородская трава, лимонный душок, боровой перец, мухопал, мацержанка, жадобник
Страна происхождения: Египет
Код товара: 3011
Есть в наличии
Цена (баночка 100 мл, 20 г) 10 грн.
Цена (баночка 500 мл, 100 г) 27 грн.
Цена (100 г) 20 грн.
Цена (200 г) 37 грн.
Цена (500 г) 83 грн.
Цена (1 кг) 153 грн.
Описание пряности
Тимьян (чабрец) - это многолетнее стелющееся травянистое растение семейства Губоцветных. Чабрец распространен на всей территории Европы, встречается главным образом в сухих, песчаных, возвышенных местах. Имеет несколько видов, отличающихся силой и различными оттенками аромата.
Тимьян - это низкорослые кустарнички или полукустарнички до 35 см высотой с деревянистыми лежачими или восходящими стеблями, прямостоящими или приподнимающимися травянистыми цветоносными ветвями и часто с лежачими бесплодными побегами. Листья разнообразны по размеру, жилкованию и форме (от округлой или яйцевидной до линейно-продолговатой формы), жёсткие, почти кожистые, короткочерешковые, реже сидячие, цельнокрайние или иногда зазубренные.
Плоды тимьяна — коробочки с четырьмя чёрно-бурыми элипсоидальными или почти шаровидными орешками. Цветение в июне — августе. Плоды созревают в августе — сентябре.
В средней полосе чаще всего встречается разновидность чабреца — тимьян Маршалла, на Украине, и в Нижнем Поволжье коротко-пушистая вариация adoratissimus, на юге (в Крыму, на Северном Кавказе и в Закавказье) — вариации nummularius и hirsutus, отличающиеся более мохнатой опушкой листьев и более сильным ароматом.
Химический состав
Надземная часть тимьяна содержит эфирное масло, флавоноиды, тритерпеновая, тимуновая (0,05 %), урсоловая, олеоноловая, кофейная, хлорогеновая, хинная кислоты, горечи, смолы, дубильные вещества, сапонины.
Выход эфирного масла из свежей травы 0,1—0,5 %, из сухой — 0,8—1,2 %. Эфирное масло — жидкость с сильным приятным запахом, бесцветная или светло-жёлтая. Главной составной частью эфирного масла являются фенолы (34—42 %), из них до 40 % тимола, имеется также карвакрол, n-цимол, L-α-пинен, γ-терпинен, терпинеол, L-борнеол, кариофиллен, ланалоол.
Использование в кулинарии
Тимьян обладает приятным сильным ароматом и острым, сильно пряным, горьким вкусом. В кулинарии используют главным образом сушеную траву чабреца (верхушки с бутонами). В виде порошка он в малых дозах идет в овощные и мясные супы, в больших дозах — во всевозможные рыбные блюда и рыбные фарши. При жарении рыбы чабрец в больших количествах смешивают с панировкой (а лучше всего с мукой в пропорции 1:2). Кроме того, чабрецом посыпают сыры, а также используют его при приготовлении домашних сыров.
Надземная часть растения до плодоношения используется при производстве напитков. Листья и молодые побеги тимьяна употребляют как салат, для засолки огурцов. Они служат для отдушки колбас, уксуса, коктейлей, чая. Для этих целей используют свежие и сухие листья.
Использование в медицине
В научной медицине используют облиственные веточки. Настои, отвары и экстракт чабреца назначают при острых и хронических заболеваниях дыхательных путей, бронхиальной астме и туберкулёзе. Жидкий экстракт из листьев входит в состав препарата «Пертуссин», применяемого при бронхитах и коклюше. Тимьян ползучий обладает бактерицидным, противосудорожным, успокоительным, болеутоляющим, ранозаживляющим и антигельминтным действием. Надземная часть растения входит в состав отхаркивающих сборов, вяжущего и желчегонного сборов и сбора для ванн при воспалении суставов.
В народной медицине чабрец применяют при невралгии, различных неврозах, как потогонное, мочегонное, противосудорожное, успокаивающее и противогипертоническое средство. Наружно используется в виде ванн, компрессов и примочек при болях в суставах и мышцах. В виде мазей и примочек тимьян использовали при ревматизме, как ранозаживляющее при кожных болезнях.
Отзывы:
Отзыв
Ваше имя
Оценить товар

© 2012-2016 - Интернет-магазин специй spicebox.com.ua
Все права защищены.
Мобильная версия
Товар добавлен в корзину
Перейти в корзину 
Спасибо.
Ваш отзыв отправлен на модерацию.
Отзыв не отправлен.
Укажите, пожалуйста, текст отзыва.