Приправа универсальная

Общая информация

Хорошая хозяйка не любит однообразия и монотонности на кухне. Но не всегда есть необходимые специи для приготовления задуманного блюда. Поэтому хочется иметь под рукой что-то универсальное, то, что подойдет ко всему. В этом случае просто необходимой становится приправа универсальная. Она не содержит ароматизаторов и усилителей вкуса, абсолютно натуральная и подойдет к разнообразным блюдам, придавая им неповторимый вкус и аромат.

Состав приправы

В состав универсальной приправы входят чеснок, укроп, куркума, паприка, базилик, чабер, кориандр, петрушка, перец черный молотый, перец душистый молотый, перец чили, лавровый лист, лук сушеный, майоран, пажитник, орегано.

Рецепты блюд с использованием приправы

1 индейка средней величины, 1 стакан риса, 0,5 стакана изюма без косточек, 1-2 яйца, 3 ст. ложки сливочного масла, 1-2 ч. ложки молотого имбиря, 1 луковица, 1 морковь, 1 петрушка, 1 сельдерей, приправа универсальная. Индейку опалить, отрезать первое звено у крылышек, промыть птицу внутри и натереть изнутри имбирем, затем начинить подготовленным рисом (рис отварить до полуготовности, промыть холодной водой, обсушить, перемешать с маслом, яйцами и изюмом, предварительно промытым в горячей воде).
Начиненную индейку зашить, положить в кастрюлю, обложить мелко нарезанными овощами и пряностями, налить немного кипятку (не более 0,5 стакана) и тушить на плите на медленном огне 1,5 ч. После этого снять крышку и поставить индейку на 15 мин в духовку открытой, чтобы она подрумянилась.
Если же индейку хотят тушить в духовке, надо подлить 4 ст. ложки масла, можно растительного, и тушить с закрытой крышкой примерно 1 ч (иногда больше в зависимости от качества мяса индейки).

500 г свинины постной (или говядины), 150 г ветчины, 3 ст. ложки сала, 750 г капусты, 300 г грибов, 4 луковицы, 2 помидора, 3-4 яблока антоновских, приправа универсальная.
Мясо нарезать на 4-6 кусков, положить в кастрюлю с разогретым кипящим салом, обжарить со всех сторон, засыпать сверху приправой универсальной и сверху заложить капустой, нарезанной соломкой, луком, грибами и рубленой ветчиной, затем луком, помидорами и яблоками, затем вновь капустой и еще раз посыпать приправой, посолить и поставить тушить в духовке на 1 ч или на плите на медленном огне 1,5 ч. Если к концу тушения на плите жидкость в бигосе начнет сильно выкипать, долить немного кипятка и довести тушение до конца.