Приправа для буженины

Общая информация

Буженина - это традиционное блюдо славянской кухни. Первые письменные упоминания об этом популярном на Руси блюде относят нас к XVI веку. Тогда для ее приготовления использовали свинину, баранину, а жители северных окрестностей – медвежатину. Меж тем, классикой принято считать буженину из куска запеченной свинины. Приправа для буженины поможет придать блюду неповторимый аромат. Наша приправа для буженины не содержит ГМО, ароматизаторов, консервантов и глутамата натрия, она состоит только из натуральных пряностей.

Состав приправы

В состав приправы для буженины входят горчица, розмарин, мускатный орех, эстрагон, перец Чили, перец черный молотый, куркума, паприка, чеснок, лук, корень хрена, кумин, лавровый лист, томат.

Рецепты блюд с использованием приправы

Вам потребуется: 1 кг свинины (окорок или ошеек), соевый соус, мед, чеснок, приправа для буженины, соль. Мясо следует натереть приправой для буженины и солью, а также нашпиговать чесноком. Выполнить это лучше всего сделав крестообразные разрезы ножом. После этого следует полить мясо соевым соусом, смазать медом и оставить мариноваться на один час.
Замаринованное мясо положить в рукав и запекать в духовке при температуре 220°С в течение одного часа. Мясо получится сочным и ароматным. Приятного аппетита!

Вам понадобится 1 кг свинины, 1,5 л воды, чеснок, 2 ст. ложки соевого соуса, 2 ст. ложки сметани, 1 ст. ложка горчицы, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки соли, приправа для буженины.
Смешиваем в кастрюле воду, соевый соус, сметану, горчицу, сахар, соль и приправу для буженины. Доводим маринад до кипения. В процессе приготовления маринад приобретет серовато-коричневый цвет, он не особо привлекательный, но мясо получится очень сочным и вкусным. Опускаем мясо в кипящий маринад и варим в течение 20 минут. Оставляем мясо остыть в маринаде и ставим в холодильник на сутки. После чего снова разогреваем мясо в маринаде, доводим до кипения и варим еще 10 минут. Снова остужаем мясо в маринаде. Достаем мясо, обсушиваем его, заворачиваем в пергамент и оставляем в холодильнике еще на сутки. Мясо готово к употреблению.