Набор незаменимый

Общая информация

Черный перец называют часто самой универсальной пряностью, а точнее — это самая распространенная и самая известная пряность, не более универсальная, чем многие другие классические пряности. Черный перец применяется в мясных, рыбных, овощных, грибных и яичных блюдах — как холодных, так и горячих. Он входит в состав маринадов и сухих смесей пряностей.

Душистый перец широко применяется во всех видах маринадов (мясные, рыбные, овощные, фруктово-ягодные, грибные) и во всевозможных рыбных блюдах (супы, заливное, рыбные фарши, подливки и соусы к отварной рыбе), где бывает просто незаменим. В западноевропейской кухне это излюбленная пряность для ароматизации мясных супов, студней, домашних колбас, ветчины, запеченной телятины, мясных рулетов и запеканок, мясных соусов и соусов к мясу.

Смесь пяти перцев – это натуральная приправа, в состав которой входят перцы, обладающие неповторимым вкусом и ароматом. Сладость душистого перца сплетается со жгучестью черного и белого перцев и едва уловимой нежностью розового и зеленого перцев. Смесь придаст Вашим блюдам неповторимый вкус и аромат. В состав смеси пяти перцев входят душистый перец, черный перец, белый перец, зеленый перец и розовый перец, смешанные в равных пропорциях.

Лавровый лист используют для ароматизации супов (мясных, куриных, картофельных, рыбных, гороховых) и вводят во вторые блюда из мяса (тушеная говядина, телятина, баранина, отварной окорок, студень), рыбы (отварная, тушеная рыба, заливное, маринованная сельдь), мягкотелых и панцирных (раки, крабы, креветки, гребешки), овощей (тушеная морковь, отварной и тушеный картофель, гороховые каши), а также употребляется в соусы (главным образом в порошке, который у нас применяется редко), в грибные маринады - в составе смеси пряностей и, наконец, при консервировании мяса, овощей и рыбы.

В состав сванской соли входят уцхо-сунели, желтый цветок (имеретинский шафран), сушеные семена кинзы, кмина, грецкий орех, чеснок, немного красного сладкого перца, белая соль. Главная приправа Сванетии создает неповторимый вкус супов, соусов, салатов, мясных, рыбных и овощных блюд, а также маринадов. Это еще и очень полезный продукт, поскольку он возбуждает аппетит, стимулирует пищеварительный процесс.