Масло арахисовое

Общая информация

Арахисовое масло следует хранить при температуре не более 22°C и влажности не более 75%. При хранении допускается небольшое помутнение масла. Срок хранения - 12 месяцев. Дата производства и конечный срок реализации указаны на этикетке. Номер партии совпадает с датой производства.

Химический состав

100 г арахисового масла содержат 99,85 г жиров и имеет энергетическую ценность 898 кКал. Арахисовое масло содержит витамины B8, А, B1, Е, D, B4, В2, B3, B5, B9, а также макро- и микроэлементы, такие как йод, магний, калий, кальций, медь, железо, фосфор, цинк, кобальт и некоторые другие.

Использование в кулинарии

В современной кулинарии масло арахиса используется в салатных заправках, соусах и десертах.

Арахисовый суп

Состав: 2 столовых ложки сливочного масла, 3 столовых ложки рубленой петрушки, 1 луковица репчатого лука, 1 цукини, 2 моркови, 200 гр. шампиньонов, 1,5 л. овощного бульона, 1 стакан несоленого арахисового масла, 350 гр. филе белой рыбы, 1 небольшой томат, 1 картофель, 1 перец сладкий, 3 столовых ложки лимонного сока, кайенский перец по вкусу.
Рецепт приготовления: Овощи промыть. Лук, морковь, картофель и цуккини очистить, нарезать небольшими кубиками. У помидоров удалить кожицу и семена, мякоть мелко порубить. Перец освободить от плодоножки и семян, мелко нарезать. Грибы разрезать пополам вдоль. Масло растопить в сковороде, обжаривать лук 1 мин., добавить морковь и перец, готовить еще 4 мин. Смешать арахисовое масло с 1 чашкой бульона. Добавить к оставшемуся бульону обжаренные овощи, 2 ст. л. петрушки, нарезанные томаты и картофель; влить разведенное бульоном арахисовое масло. Довести смесь до кипения. Добавить кубики цуккини, шампиньоны и варить 3 мин. Затем добавить нарезанное кубиками рыбное филе и варить еще 4 мин. За минуту до готовности добавить лимонный сок, посолить, приправить кайенским перцем. Подавать, посыпав петрушкой.

Использование в медицине

Полиненасыщенные кислоты Омега-6 и Омега-9, которые содержатся в арахисовом масле, способствуют укреплению иммунитета, нормализации гормонального баланса, а также улучшению функционирования нервной и половой систем. Витамины-антиоксиданты А и Е способствуют улучшению работы органов зрения, а также оказывают сильное противовоспалительное, иммуностимулирующее и ранозаживляющее действие. Витамин B4 предупреждает жировую инфильтрацию печени и развитие желчнокаменной болезни. Витамины группы B способствуют здоровью волос, ногтей и кожи, а также хорошему зрению и крепкому иммунитету.