Цедра апельсина

Общая информация

Апельсиновые деревья невысоки и достигают в высоту всего 5-8 метров. Апельсины являются сезонными фруктами. Диаметр обычного апельсина составляет около восьми сантиметров. А весит этот плод 100-150 грамм. Цветы апельсиновых деревьев белого цвета и обладают восхитительным ароматом. Цветут они весной, а плоды созревают только осенью или даже зимой. Большинство апельсинов с зелёной кожурой — спелые, оранжевыми же они становятся по мере того, как постепенно начинают гнить. Зелёная кожура у апельсина вовсе не означает, что фрукт не созрел или что цвет его — неестественный, фрукты просто накапливают хлорофилл. В тёплых солнечных странах этот хлорофилл часто остаётся в плодах, и только когда плод подвергается заморозке, хлорофилл постепенно разрушается и, как следствие, кожура становится оранжевой.

Химический состав

Цедра апельсина содержит в своем составе флавоноиды, витамин C, витамины группы B, клетчатку (пектин), фитонциды и калий. Кроме этого, апельсиновая цедра содержит комплекс витаминов A, E, PP, кальций, магний, фосфор и железо.

Использование в кулинарии

Апельсиновая цедра используется в кулинарии для придания свежего цитрусового аромата выпечке. Торты, пироги, а также простой хлеб приобретают неповторимый вкус и аромат. Также из цедры апельсина варят компоты, варенье, используют ее для настоек и ликеров.
Аапельсиновую цедру можно добавлять в чай, ароматизировать ей соусы, украшать салаты. Вы можете положить измельчённую цедру в домашний майонез. Кроме того, её используют для приготовления лимонадов и других напитков. И, конечно же, из цедры апельсинов можно делать великолепные цукаты.

Использование в медицине

Цедра способна нормализовать уровень холестерина в крови, поднимает настроение и укрепляет иммунитет. Из цедры апельсинов делают настойку, которая помогает в борьбе с менструальными болями, а заодно чистит организм от шлаков и токсинов. Благодаря наличию в апельсинах комплекса витаминов и других биологически активных веществ, эти цитрусовые рекомендуют для профилактики и лечения гиповитаминозов, заболеваний печени, сердца и сосудов, обмена веществ. Пектины, которые содержатся в апельсинах, способствуют процессу пищеварения, усиливают моторную функцию толстого кишечника и уменьшают в нём гнилостные процессы.
Фитонциды, содержащиеся в апельсиновой цедре, обладают антибактериальными свойствами. Витамин C знаменит тем, что способствует разжижению крови и укреплению сосудов. Поэтому людям, страдающим от сердечно-сосудистых заболеваний (особенно гипертоникам) следует сделать апельсин обязательной частью своего рациона.