ГЛАВНАЯ О МАГАЗИНЕ ДОСТАВКА И ОПЛАТА СТАТЬИ КОНТАКТЫ
Ваша корзина пуста

Перец длинный - купить Киев Украина

Перец длинный - купить в Киеве Продукция: Перец длинный
Синонимы: долгий перец, пиппали, колосковый перец, яванский перец, пипул, кавика, перец лонг
Страна происхождения: Эфиопия
Код товара: 2751
Нет в наличии
Цена (баночка 100 мл, 30 г) 50 грн.
Цена (баночка 500 мл, 150 г) 195 грн.
Цена (100 г) 131 грн.
Цена (200 г) 248 грн.
Цена (500 г) 597 грн.
Цена (1 кг) 1108 грн.
Описание пряности
Длинный перец - это два вида перечных растений, гроздь которых редуцировалась в колосок. Произрастают в Индии, Непале (Piper longum L.), Индонезии (Ява) и на Филиппинах (Piper officinaram).
В качестве пряности используется недозрелая, зеленая ось соцветия, или семедержатель («колос»). Это цилиндр длиной от 2 до 5 сантиметров и диаметром 0,5 сантиметра, на нем расположены мельчайшие семена-плоды, вернее недоразвившиеся бутончики. «Колос» длинного перца напоминает в целом колосок тимофеевки. Чтобы получить из него готовую пряность, его сушат над слабым огнем, причем семена, если колос был недостаточно зелен, после сушки высыпаются и на их месте остаются бороздки, расположенные спиралевидно и хорошо заметные невооруженным глазом.
Цвет длинного перца — серо-коричневый, запах — сильный ароматичный, вкус — значительно более жгучий, чем у черного перца.
Длинный перец был настолько популярной и дорогой пряностью, что приравнивался по значению к золоту и серебру. Ценилась буквально каждая горошина. Даже в очень состоятельных домах хозяйки перемалывали перец лично, чтобы исключить неоправданные потери и кражи при работе слуг.
Химический состав
Оба вида длинного перца содержат алкалоиды, смолы, эфирное масло, пиперин.
Использование в кулинарии
Длинный перец был известен в Европе как пряность с IV века до нашей эры, но в средние века и новое время получил меньшее распространение, чем черный перец, так как был значительно дороже его.
Применяется он до сего времени в основном в англосаксонских странах (Англия, США, Канада, Австралия), но особенно ценим и любим народами Юго-Восточной Азии. Употребляется в тех же случаях, что и черный перец (за исключением сладких блюд), как правило, в молотом виде. В целом виде идет в маринады.
Использование в медицине
Перец длинный, как и другие разновидности перцев, применяется в медицине при лечении желудочно-кишечных заболеваний, а также недугах печени и селезенки.
Препараты, содержащие перец длинный, рекомендуются при диабете, туберкулезе и астме. Спиртовые настойки и отвары назначаются при различных кожных заболеваниях.
Отзывы:
Отзыв
Ваше имя
Оценить товар

© 2012-2016 - Интернет-магазин специй spicebox.com.ua
Все права защищены.
Мобильная версия
Товар добавлен в корзину
Перейти в корзину 
Спасибо.
Ваш отзыв отправлен на модерацию.
Отзыв не отправлен.
Укажите, пожалуйста, текст отзыва.