Продукция:
Перец розовыйСинонимы: бразильский перец, перуанский перец, шинус мягкий, американский перец, ложный перец, эскобилла, перечное дерево, перуанская фисташка, пирул
Страна происхождения: ЮАР
Код товара: 2741
Есть в наличии| Цена (баночка 100 мл, 30 г) | 54 грн. | |
| Цена (баночка 250 мл, 80 г) | 128 грн. | |
| Цена (баночка 500 мл, 150 г) | 227 грн. | |
| Цена (100 г) | 156 грн. | |
| Цена (200 г) | 299 грн. | |
| Цена (500 г) | 708 грн. | |
| Цена (1 кг) | 1350 грн. | |
| Описание пряности |
Плоды шинуса мягкого 
Бразильский перец 
Розовый перец (соцветие) Шинус мягкий — вечнозелёное быстрорастущее двудомное дерево высотой до 15 м со свисающими верхними ветвями и грубой сероватой корой. Листья перисто-составные длиной 8-25 см, составленные из 19-41 листочков разной длины. Шинус фисташколистный — маленькое дерево 7-10 м в высоту с вертикальными откидывающимися ветвями. Листья перисто-составные длиной 10-22 см, составленные из 3-15 листочков. Плоды розового перца круглые, 5-7 мм диаметром, собраны на дереве плотными гроздьями. Кора дерева, листья и плоды при растирании испускают характерный аромат. Заготавливают пряность путем заморозки, его также солят и маринуют. Это позволяет сохранить цвет и аромат пряности. В средние века верхнюю часть плодов использовали для приготовления сиропа, вина и уксуса. Об этом упоминается в книге «Хроника Перу» Сьеса де Леона, где и дано первое описание этого растения. |
| Химический состав |
| В состав розового перца входят монотерпены, лимонен (10%), β-фелландрен (15%), α-фелландрен (30%), мирцен (10%), α-пинен (до 35%), сабинен (3-5%), парацимен (до 5%). |
| Использование в кулинарии |
|
Запах розового перца достоин лучших ароматических масел и духов: он нежный, теплый, мягкий, с нотками смолы, аниса, имбиря, ментола, цитрусовых, изюма и можжевельника. Розовый перец употребляют и в сушеном, и в маринованном виде. Сушеные ягоды лучше хранить целыми (и не более полугода). Размалывать их следует непосредственно перед употреблением, предварительно прогрев горошины на сухой сковороде, чтобы аромат пряности стал еще изысканней и ярче. Розовый перец – идеальная специя для нежных, деликатных и легких блюд. Им приправляют телятину, мясо молочных поросят, белое мясо курицы, утки, индейки, филе семги и других высокосортных рыб, фруктовые супы и десерты, мороженое, шербеты, коктейли, компоты, алкогольные напитки. Также пряность хороша в салатных соусах, маринадах и рассолах. Розовый перец рекомендуется добавлять в блюда перед самой подачей. Он также используется в кулинарии и в декоративных целях. Целые ягоды сушеного перца служат украшением при сервировке разнообразных блюд. |
| Использование в медицине |
|
Розовый перец применяют для лечения ревматизма, подагры, артрита, заболеваний дыхательной и пищеварительной системы, опухолей, диареи, болезней кожи. Также пряность обладает тонизирующим и вяжущим действием, улучшает кровообращение, способствует быстрому заживлению ран и язв. В косметологии масло розового перца используют в антицеллюлитных программах, процедурах для повышения эластичности кожи тела. Не рекомендуется совмещать лечение этой пряностью с гомеопатическим лечением. В больших количествах розовый перец становится токсичным и может вызвать аллергию или респираторное расстройство. |
Товар добавлен в корзину
Отзыв не отправлен.