Чабер | Купить Киев Украина

Продукция: Чабер
Синонимы: чабер садовый, чабер летний, чебер, чобр, шебер, кондари
Страна происхождения: Узбекистан
Код товара: 3401

Есть в наличии

Цена (баночка 100 мл, 15 г)	14 грн.



Цена (баночка 250 мл, 55 г)	29 грн.



Цена (баночка 500 мл, 75 г)	34 грн.



Цена (100 г)	28 грн.



Цена (200 г)	55 грн.



Цена (500 г)	131 грн.



Цена (1 кг)	250 грн.

Описание пряности

Чабер (зелень)

Чабер (цветение)

Плоды чабера

Чабер - это однолетнее травянистое растение семейства губоцветных. Корень тонкий, прямой, почти цилиндрический, длиной 10—15 см. Стебли 15—30 см длиной, ветвистые от основания, с расставленными ветвями, мелко и прижато волосистые от загнутых вниз коротких волосков. Листья чабера линейные или линейно-ланцетные, длиной 1,5—2,5 см, острые. Плод — орешек, яйцевидно-трёхгранный, почти голый. Цветёт в июле—октябре.
Родина чабера — Восточное Средиземноморье и Черноморье, Малая Азия. В качестве пряности используется вся надземная часть, собираемая до цветения или в самом его начале. После высушивания аромат чабера еще более усиливается, отчего чабер употребляют в кулинарии преимущественно в сухом виде.

Химический состав

В чабере содержатся эфирное масло, дубильные вещества, слизи и смолы. Содержание эфирного масла изменяется в процессе развития растений. В период максимального накопления эфирное масло представляет собой жидкость светло-жёлтого цвета с резким запахом, напоминающим запах тимьяна. В состав масла входят карвакрол (30—42 %), n-цимол (до 20), терпеновые углеводороды (до 40 %).

Использование в кулинарии

Свежую зелень чабера используют в салаты, супы, при засолке огурцов, помидоров, сладкого перца, при солении и мариновании грибов.
Сухой чабер вводят в супы (мясные, овощные, грибные и особенно в куриные, которым он придает исключительную пикантность). Вообще чабером сдабривают нежное мясо - телятину, курятину, индюшатину или же вводят его в соусы, подаваемые к указанным блюдам. Кроме того, чабер хорошо идет ко всем бобовым и яичным блюдам и к отварной капусте всех видов (цветная, кочанная, брюссельская, кольраби).

Использование в медицине

Фармацевтическая промышленность использует чабер садовый для получения эфирного масла, лекарственных чаев и настоек. В клинических исследованиях подтверждена эффективность использования лекарственных форм из чабера при метеоризме, как вяжущего при желудочно-кишечных расстройствах, а также как противоглистного средства, при желудочных коликах и для укрепляющих ванн.
В народной медицине Болгарии настой чабера использовали как мочегонное, потогонное средство, при тахикардии, мигрени, как средство, повышающее аппетит, противорвотное, бактерицидное, спазмолитическое и противокашлевое.

Чабер - купить Киев Украина