ГОЛОВНА ПРО МАГАЗИН ДОСТАВКА І ОПЛАТА СТАТТІ КОНТАКТИ
Ваш кошик порожній
RU

Ванілін - купити Київ Україна

Продукція: Ванілін
Країна походження: Німеччина
Код товару: 7046
Є в наявності
Акція! Знижка на товар 5%.
Ціна (баночка 100 мл, 60 г) 28 грн.
26 грн.
Ціна (баночка 250 мл, 150 г) 55 грн.
52 грн.
Ціна (баночка 500 мл, 300 г) 116 грн.
110 грн.
Ціна (100 г) 38 грн.
36 грн.
Ціна (200 г) 72 грн.
68 грн.
Ціна (500 г) 158 грн.
150 грн.
Ціна (1 кг) 270 грн.
256 грн.
Описання кондитерської добавки
Ванілін - це безбарвні голчасті кристали з запахом ванілі. Він містить такі функціональні групи як альдегідна, ефірна і фенольна. Ванілін міститься у вигляді глікозиду в плодах і є основним компонентом екстракту ванілі. Застосовується, в основному, синтетичний, в якості ароматизатора в харчовій, парфумерній та фармацевтичній промисловості.
Природний екстракт ванілі - це профільтрована настоянка бобів ванілі на суміші води і етилового спирту. Крім ваніліну містить безліч інших з'єднань.
Через нестачу і дорожнечу природного ваніліну були знайдені шляхи його синтезу з більш доступних компонентів. Історично першим був синтез з гваякола. В даний час ванілін синтезують як з гваякола, так і з лігніну - складової частини деревини, що є побічним продуктом целюлозно-паперової промисловості. Ванілін на основі лігніну має більш багатий аромат завдяки наявності домішки апоциніну.
Хімічний склад
Ванілін - це кристали зі специфічним запахом, які синтезують з гваякола, лігніну і евгенолу.
Використання у кулінарії
У кулінарії ванілін використовується дуже часто. Він додається в шоколад і какаовмісні продукти, бісквіти і вироби з бісквітного тіста, креми, часто зустрічається в рецептурі компотів, желе, мусів, суфле, парфе, пудингів, сирних паст, деяких видів варення.
У вироби, що піддаються тепловій обробці, ванілін вводять або безпосередньо перед нею (в тісто), або відразу після, поки страва ще не охолола (в пудинги, суфле, компоти, варення тощо). У вироби, що вимагають просочення (бісквіти, торти) ваніль вводять у вигляді ванільного сиропу вже після випічки.
Для введення ваніліну в продукт його ретельно розтирають з цукровою пудрою до отримання однорідної маси. Потім отриманий ванільний цукор домішують в тісто або посипають готовий виріб.
Використання у медицині
Завдяки своєму м'якому солодкуватому запаху ванілін діє на людину розслабляючи і заспокійливо. Він позбавляє від неспокою, тривоги, безсоння, усуває роздратування і почуття гніву. Аромат ванілі допомагає боротися навіть із захворюваннями нервової системи.
Ванілін є потужним антидепресантом, антиоксидантом і антиканцерогеном. Ця речовина найкращим чином впливає на організм при лихоманці, судомах, істерії, алергічних реакціях, артриті і різних запальних процесах. Ванілін - відмінний афродизіак, він активізує творчий потенціал і мозкову діяльність людини, а так само приводить в норму процеси травлення.
Відгуки:
Відгук
Ваше ім'я
Оцінити товар

© 2012-2019 - Інтернет-магазин спецій та прянощів spicebox.com.ua
Всі права захищені.
Мобільна версія
Товар додано у кошик
Перейти до кошика 
Дякуємо.
Ваш відгук надіслано модератору.
Відгук не відправлено.
Вкажіть, будь ласка, текст відгуку.