Урюк сушений | Купити Київ Україна

Продукція: Урюк сушений
Країна походження: Таджикистан
Код товару: 7011

Є в наявності

Ціна (баночка 250 мл, 150 г)	104 грн.



Ціна (баночка 500 мл, 300 г)	196 грн.



Ціна (100 г)	60 грн.



Ціна (200 г)	112 грн.



Ціна (500 г)	264 грн.



Ціна (1 кг)	490 грн.

Описання кондитерської добавки

Цвітіння абрикосу

Плоди на дереві

Спілий абрикос

Абрикосове дерево здавна вирощується в багатьох країнах теплого помірного клімату. Це листопадне дерево середньої висоти і окружності крони. Дерево абрикоса зростає довго, в теплому кліматі до 100 років. Квіткові бруньки підмерзають при температурі -16 — -21 °С. Більшість сортів абрикоса морозостійкі, витримують морози до -25 °С, а більш стійкі до -30 °С. Дерева стійкі до посухи (за рахунок глибокого проникнення коренів), їх можна вирощувати в жарких регіонах з мінімальною кількістю опадів.
Листя округле, яйцеподібне, на верхівці відтягнуте, дрібнозубчасте або подвійно-зубчасте. Білі або рожеві квітки розпускаються до появи листя. Плоди - однокістянки жовтувато-червоного ( «абрикосового») кольору.

Хімічний склад

Урюк містить від 4,7 до 27% цукрів, невелику кількість декстрину, інуліну і крохмалю. Вміст клітковини - 0,8%, органічних кислот - 1,3%. Також до складу урюку входять вітаміни Р, В1 і РР, але найбільше каротину (провітаміну А). Є також мінеральні речовини - калій, магній, фосфор. Мікроелементи представлені солями заліза і сполуками йоду.

Використання у кулінарії

У кулінарії урюк використовується не дуже широко, але страви з ним смачні і корисні. Найвідоміша страва - плов. Добре промитий урюк рівним шаром кладуть на зірвак, а зверху засипають рис. Перемішувати інгредієнти не треба, і далі плов готується, як узбецький. Крім рису і урюку, зазвичай використовують яловичину (баранину), моркву, масло або жир, прянощі і сіль.
З урюку виходить прекрасна начинка для пирогів і пиріжків. Сухі плоди перебирають, промивають, кладуть у каструлю, заливають теплою водою і залишають набухати. Через 30-40 хвилин воду зливають, а урюк злегка підсушують, видаляють з нього кісточки і пропускають через сито. До отриманої маси додають цукор і перемішують, а потім ставлять у холодильник на 10-15 хвилин - щоб трохи загусла. На 1 кг урюку потрібно 200-250 г цукру.

Використання у медицині

З давніх-давен в різних країнах світу урюк використовувався в медичних цілях. Урюк містить багато бета-каротину, який є потужним антиоксидантом і має імуностимулюючий ефект. Також урюк багатий калієм, який необхідний для нормального функціонування серцево-судинної системи. Урюк допомагає при набряках, надає протисклеротичну дію. Урюк корисний при недокрів'ї, сприяє поліпшенню зору і рятує від мігрені.

Урюк сушений - купити Київ Україна