Продукція:
Урюк сушений
Країна походження: Таджикистан
Код товару: 7011
Є в наявності
Країна походження: Таджикистан
Код товару: 7011
Є в наявності
Ціна (баночка 250 мл, 150 г) | 104 грн. | |
Ціна (баночка 500 мл, 300 г) | 196 грн. | |
Ціна (100 г) | 60 грн. | |
Ціна (200 г) | 112 грн. | |
Ціна (500 г) | 264 грн. | |
Ціна (1 кг) | 490 грн. |
Описання кондитерської добавки |
Абрикосове дерево здавна вирощується в багатьох країнах теплого помірного клімату. Це листопадне дерево середньої висоти і окружності крони. Дерево абрикоса зростає довго, в теплому кліматі до 100 років. Квіткові бруньки підмерзають при температурі -16 — -21 °С. Більшість сортів абрикоса морозостійкі, витримують морози до -25 °С, а більш стійкі до -30 °С. Дерева стійкі до посухи (за рахунок глибокого проникнення коренів), їх можна вирощувати в жарких регіонах з мінімальною кількістю опадів. Листя округле, яйцеподібне, на верхівці відтягнуте, дрібнозубчасте або подвійно-зубчасте. Білі або рожеві квітки розпускаються до появи листя. Плоди - однокістянки жовтувато-червоного ( «абрикосового») кольору. |
Хімічний склад |
Урюк містить від 4,7 до 27% цукрів, невелику кількість декстрину, інуліну і крохмалю. Вміст клітковини - 0,8%, органічних кислот - 1,3%. Також до складу урюку входять вітаміни Р, В1 і РР, але найбільше каротину (провітаміну А). Є також мінеральні речовини - калій, магній, фосфор. Мікроелементи представлені солями заліза і сполуками йоду. |
Використання у кулінарії |
У кулінарії урюк використовується не дуже широко, але страви з ним смачні і корисні. Найвідоміша страва - плов. Добре промитий урюк рівним шаром кладуть на зірвак, а зверху засипають рис. Перемішувати інгредієнти не треба, і далі плов готується, як узбецький. Крім рису і урюку, зазвичай використовують яловичину (баранину), моркву, масло або жир, прянощі і сіль. З урюку виходить прекрасна начинка для пирогів і пиріжків. Сухі плоди перебирають, промивають, кладуть у каструлю, заливають теплою водою і залишають набухати. Через 30-40 хвилин воду зливають, а урюк злегка підсушують, видаляють з нього кісточки і пропускають через сито. До отриманої маси додають цукор і перемішують, а потім ставлять у холодильник на 10-15 хвилин - щоб трохи загусла. На 1 кг урюку потрібно 200-250 г цукру. |
Використання у медицині |
З давніх-давен в різних країнах світу урюк використовувався в медичних цілях. Урюк містить багато бета-каротину, який є потужним антиоксидантом і має імуностимулюючий ефект. Також урюк багатий калієм, який необхідний для нормального функціонування серцево-судинної системи. Урюк допомагає при набряках, надає протисклеротичну дію. Урюк корисний при недокрів'ї, сприяє поліпшенню зору і рятує від мігрені. |