ГОЛОВНА ПРО МАГАЗИН ДОСТАВКА І ОПЛАТА СТАТТІ КОНТАКТИ
Ваш кошик порожній
RU

Чебрець - купити Київ Україна

Чебрець - купити в Києві Продукція: Чебрець
Синоніми: тим'ян, чабрець, богородська трава, лимонний душок, боровий перець, мухопал, мацержанка, жадобник
Країна походження: Єгипет
Код товару: 3011
Є в наявності
Ціна (баночка 100 мл, 20 г) 10 грн.
Ціна (баночка 250 мл, 55 г) 18 грн.
Ціна (баночка 500 мл, 100 г) 24 грн.
Ціна (100 г) 16 грн.
Ціна (200 г) 30 грн.
Ціна (500 г) 72 грн.
Ціна (1 кг) 136 грн.
Описання пряності
Тим'ян (чебрець) - це багаторічна трав'яниста рослина сімейства губоцвітих. Чебрець поширений на всій території Європи, зустрічається найчастіше в сухих, піщаних, височинних місцях. Має кілька видів, що відрізняються силою і різними відтінками аромату.
Чебрець - це низькорослий чагарник або напівчагарник до 35 см заввишки з дерев'янистими лежачими або тими, що піднімаються стеблами, прямостоячими трав'янистими квітконосними гілками і часто з лежачими безплідними пагонами. Листя різноманітне за розміром, жилкуванням і формою (від округлої або яйцевидної до лінійно-довгастої форми), жорстке, майже шкірясте, короткочерешкове, рідше сидяче, з цільним краєм або іноді зазубрене.
Плоди тим'яну - коробочки з чотирма чорно-бурими еліпсоідальними або майже кулястими горішками. Цвітіння в червні - серпні. Плоди дозрівають в серпні - вересні.
У середній смузі найчастіше зустрічається різновид чебрецю - чебрець Маршалла, на Україні, і в Нижньому Поволжі коротко-пухнаста варіація adoratissimus, на півдні (в Криму, на Північному Кавказі і в Закавказзі) - варіації nummularius і hirsutus, що відрізняються більш волохатою верхівкою листя і більш сильним ароматом.
Хімічний склад
Надземна частина чебрецю містить ефірну олію, флавоноїди, тритерпенову, тімунову (0,05%), урсолову, олеонолову, кавову, хлорогенову, хінну кислоти, гіркоти, смоли, дубильні речовини, сапоніни.
Вихід ефірної олії зі свіжої трави 0,1-0,5%, з сухою - 0,8-1,2%. Ефірна олія - рідина з сильним приємним запахом, безбарвна або світло-жовта. Головною складовою частиною ефірної олії є феноли (34-42%), з них до 40% тимолу, є також карвакрол, n-цимол, L-α-пінен, γ-терпінен, терпинеол, L-борнеол, каріофіллен, ланалоол.
Використання у кулінарії
Чебрець має приємний сильний аромат і гострий, сильно пряний, гіркий смак. У кулінарії використовують найчастіше сушену траву чебрецю (верхівки з бутонами). У вигляді порошку він в малих дозах йде в овочеві та м'ясні супи, у великих дозах - у всілякі рибні страви і рибні фарші. При смаженні риби чебрець у великих кількостях змішують з паніруванням (а найкраще з борошном в пропорції 1:2). Крім того, чебрецем посипають сири, а також використовують його при приготуванні домашніх сирів.
Надземна частина рослини до плодоношення використовується при виробництві напоїв. Листя і молоді пагони чебрецю вживають як салат, для засолювання огірків. Вони служать для аромату ковбас, оцту, коктейлів, чаю. Для цих цілей використовують свіже і сухе листя.
Використання у медицині
У науковій медицині використовують листяні гілочки. Настої, відвари і екстракт чебрецю призначають при гострих і хронічних захворюваннях дихальних шляхів, бронхіальній астмі і туберкульозі. Рідкий екстракт з листя входить до складу препарату «Пертусин», що застосовується при бронхітах і коклюші. Чебрець повзучий має бактерицидну, протисудомну, заспокійливу, болезаспокійливу, ранозагоювальну і антигельмінтну дію. Надземна частина рослини входить до складу відхаркувальних зборів, в'яжучих і жовчогінний зборів та збору для ванн при запаленні суглобів.
У народній медицині чебрець застосовують при невралгії, різних неврозах, як потогінний, сечогінний, протисудомний, заспокійливий і протигіпертонічний засіб. Зовнішньо використовується у вигляді ванн, компресів і примочок при болях в суглобах і м'язах. У вигляді мазей і примочок чебрець використовували при ревматизмі, як ранозагоювальний засіб при шкірних хворобах.
Відгуки:
Відгук
Ваше ім'я
Оцінити товар

© 2012-2019 - Інтернет-магазин спецій та прянощів spicebox.com.ua
Всі права захищені.
Мобільна версія
Товар додано у кошик
Перейти до кошика 
Дякуємо.
Ваш відгук надіслано модератору.
Відгук не відправлено.
Вкажіть, будь ласка, текст відгуку.