Продукція:
ЧебрецьСиноніми: тим'ян, чабрець, богородська трава, лимонний душок, боровий перець, мухопал, мацержанка, жадобник
Країна походження: Єгипет
Код товару: 3011
Є в наявності| Ціна (баночка 100 мл, 20 г) | 18 грн. | |
| Ціна (баночка 250 мл, 55 г) | 32 грн. | |
| Ціна (баночка 500 мл, 100 г) | 44 грн. | |
| Ціна (100 г) | 28 грн. | |
| Ціна (200 г) | 53 грн. | |
| Ціна (500 г) | 126 грн. | |
| Ціна (1 кг) | 240 грн. | |
| Описання пряності |
Чебрець (зелень) 
Чебрець (цвітіння) 
Насіння чебрецю Чебрець - це низькорослий чагарник або напівчагарник до 35 см заввишки з дерев'янистими лежачими або тими, що піднімаються стеблами, прямостоячими трав'янистими квітконосними гілками і часто з лежачими безплідними пагонами. Листя різноманітне за розміром, жилкуванням і формою (від округлої або яйцевидної до лінійно-довгастої форми), жорстке, майже шкірясте, короткочерешкове, рідше сидяче, з цільним краєм або іноді зазубрене. Плоди тим'яну - коробочки з чотирма чорно-бурими еліпсоідальними або майже кулястими горішками. Цвітіння в червні - серпні. Плоди дозрівають в серпні - вересні. У середній смузі найчастіше зустрічається різновид чебрецю - чебрець Маршалла, на Україні, і в Нижньому Поволжі коротко-пухнаста варіація adoratissimus, на півдні (в Криму, на Північному Кавказі і в Закавказзі) - варіації nummularius і hirsutus, що відрізняються більш волохатою верхівкою листя і більш сильним ароматом. |
| Хімічний склад |
|
Надземна частина чебрецю містить ефірну олію, флавоноїди, тритерпенову, тімунову (0,05%), урсолову, олеонолову, кавову, хлорогенову, хінну кислоти, гіркоти, смоли, дубильні речовини, сапоніни. Вихід ефірної олії зі свіжої трави 0,1-0,5%, з сухою - 0,8-1,2%. Ефірна олія - рідина з сильним приємним запахом, безбарвна або світло-жовта. Головною складовою частиною ефірної олії є феноли (34-42%), з них до 40% тимолу, є також карвакрол, n-цимол, L-α-пінен, γ-терпінен, терпинеол, L-борнеол, каріофіллен, ланалоол. |
| Використання у кулінарії |
|
Чебрець має приємний сильний аромат і гострий, сильно пряний, гіркий смак. У кулінарії використовують найчастіше сушену траву чебрецю (верхівки з бутонами). У вигляді порошку він в малих дозах йде в овочеві та м'ясні супи, у великих дозах - у всілякі рибні страви і рибні фарші. При смаженні риби чебрець у великих кількостях змішують з паніруванням (а найкраще з борошном в пропорції 1:2). Крім того, чебрецем посипають сири, а також використовують його при приготуванні домашніх сирів. Надземна частина рослини до плодоношення використовується при виробництві напоїв. Листя і молоді пагони чебрецю вживають як салат, для засолювання огірків. Вони служать для аромату ковбас, оцту, коктейлів, чаю. Для цих цілей використовують свіже і сухе листя. |
| Використання у медицині |
|
У науковій медицині використовують листяні гілочки. Настої, відвари і екстракт чебрецю призначають при гострих і хронічних захворюваннях дихальних шляхів, бронхіальній астмі і туберкульозі. Рідкий екстракт з листя входить до складу препарату «Пертусин», що застосовується при бронхітах і коклюші. Чебрець повзучий має бактерицидну, протисудомну, заспокійливу, болезаспокійливу, ранозагоювальну і антигельмінтну дію. Надземна частина рослини входить до складу відхаркувальних зборів, в'яжучих і жовчогінний зборів та збору для ванн при запаленні суглобів. У народній медицині чебрець застосовують при невралгії, різних неврозах, як потогінний, сечогінний, протисудомний, заспокійливий і протигіпертонічний засіб. Зовнішньо використовується у вигляді ванн, компресів і примочок при болях в суглобах і м'язах. У вигляді мазей і примочок чебрець використовували при ревматизмі, як ранозагоювальний засіб при шкірних хворобах. |
Товар додано у кошик
Відгук не відправлено.