ГОЛОВНА ПРО МАГАЗИН ДОСТАВКА І ОПЛАТА СТАТТІ КОНТАКТИ
Ваш кошик порожній
RU

Шавлія - купити Київ Україна

Шавлія - купити в Києві Продукція: Шавлія
Синоніми: шавлій, шальвія
Країна походження: Єгипет
Код товару: 3511
Немає в наявності
Ціна (баночка 100 мл, 15 г) 10 грн.
Ціна (баночка 500 мл, 75 г) 23 грн.
Ціна (100 г) 22 грн.
Ціна (200 г) 42 грн.
Ціна (500 г) 100 грн.
Ціна (1 кг) 184 грн.
Описання пряності
Шавлія - багаторічний напівчагарник родини губоцвітих з сріблясто-зеленуватим листям, часто покрите повстяним нальотом. Має десятки різновидів.
Батьківщина шавлії - Італія і південно-східна Європа. Культивують в Греції, Італії, Франції, Чехії, Словаччині, Молдові, Росії (Краснодарський край), Україні та інших країнах. Росте на полях, городах, в садах, як культурна або здичавіла рослина.
Шавлія відноситься до теплолюбних рослин, в суворі зими і при недостатньому сніговому покриві вимерзає. Посухостійка рослина, що не виносить надлишку вологи.
Як пряність вживають листя верхівки рослини, що збираються разом з бутонами напередодні цвітіння - в травні-червні. Шавлію застосовують в кулінарії тільки в сухому вигляді в порошку. Перед висушуванням листя шавлії промивають в холодній воді від пилу і комах, які добре тримаються на всій рослині через її «волохатість».
Хімічний склад
Всі частини рослини містять ефірну олію, кількість якої в листі - 1,3-2,5%. Ефірна олія складається з D-α-пинена, цинеолу, α- і β-туйону, D-борнеолу і D-камфори. У листі виявлені також алкалоїди, флавоноїди, дубильні речовини, олеанолова і урсолова кислоти. У плодах міститься 19-25% жирної олії, представленої в основному гліцеридами лінолевої кислоти.
Використання у кулінарії
Листя використовується в лікеро-горілчаній, рибній, консервній і харчовій промисловості. Порошок шавлії йде частково як замінник розмарину в супи, до м'яса, дичини, птиці та до сирів, особливо плавлених, а також до салатів, що містить в основному яйця і холодне м'ясо. Однак шавлія не у всіх випадках підходить як заміна розмарину.
Як абсолютно самостійну пряність шавлію кладуть в капустяні, яєчнорисові і м'ясні пироги для додання їм особливого присмаку і аромату. Шавлію в порошку в невеликих дозах добре змішувати з тертими сирами - це надає їм пікантності.
Шавлією посипають безпосередньо перед подачею курячі бульйони, яєчні страви (омлети, яєчні, верещаги), відварну жирну рибу, тушковану яловичину, її кладуть в м'ясні фарші для котлет, фрикадельок, рулетів.
Використання у медицині
Свіжа і висушена трава шавлії - традиційний народний лікарський засіб (настої, відвари). Шавлію лікарську застосовували в російській народній медицині для лікування туберкульозу легенів, при бронхіті, ангіні, як тонізуючий засіб, при набряках, атеросклерозі, поліартриті, радикуліті, геморої, стоматиті, кровоточивості ясен, при лікуванні жіночого безпліддя, цукрового діабету, рясної пітливості в клімактеричний період , а також як болезаспокійливий і заспокійливий засіб при шлункових коліках.
У медицині шавлію використовують як сировину для одержання настойок, а також екстрактів, які потім вводять в лікарські препарати (Сальвін). Їх рекомендують при запаленні порожнини рота, зіву і мигдалин, катарі верхніх дихальних шляхів, зубного болю, як відхаркувальний засіб, для зміцнення ясен. У зарубіжній медицині рослину рекомендують при шлунково-кишкових запаленнях, виразковій хворобі шлунка, гастриті, коліті, метеоризмі, проносі, захворюваннях печінки, жовчного міхура і нирок; як зовнішній засіб - при гнійних ранах, ударах.
Ефірну олію шавлії лікарської застосовують в парфюмерно-косметичній промисловості для ароматизації зубного порошку і пасти. Експериментально встановлено, що жирна олія з насіння є бактерицидним засобом, його використовують для інгаляцій.
Відгуки:
Відгук
Ваше ім'я
Оцінити товар

© 2012-2019 - Інтернет-магазин спецій та прянощів spicebox.com.ua
Всі права захищені.
Мобільна версія
Товар додано у кошик
Перейти до кошика 
Дякуємо.
Ваш відгук надіслано модератору.
Відгук не відправлено.
Вкажіть, будь ласка, текст відгуку.