Приправа для печені | Купити в Києві

Продукція: Приправа для печені
Виробництво: Узбекистан / Грузія
Код товару: 5206

Є в наявності

Ціна (100 мл, 50 г)	42 грн.



Ціна (250 мл, 150 г)	89 грн.



Ціна (500 мл, 250 г)	177 грн.



Ціна (100 г)	73 грн.



Ціна (200 г)	130 грн.



Ціна (500 г)	308 грн.



Ціна (1 кг)	580 грн.

Склад приправи

До складу приправи для печені входять перець чорний, лист лавровий мелений, мускатний горіх мелений, перець сичуанський, томат різаний, базилік, чабер, майоран.

Описання приправи

Печеня в російській кухні відома ще з часів Івана Грозного, тоді її готували виключно татарські кухарі, і страва виглядала як шматок м'яса, приготованого в печі або на рожні. Наша приправа допоможе Вам створити смачну і апетитну печеню з м'яса, овочів, грибів і риби.

Рецепти страв з використанням приправи

Печеня з яловичини

2-2,5 кг гарної яловичини (товстий край), 1 морква, 2 цибулини, 1 петрушка або селера, 6-8 зерен чорного перцю, 3-4 лаврових листки, 2 ч. ложки імбиру, приправа для печені, 0,5 склянки сметани, 1 ч. ложка солі, 1-1,5 склянки квасу.
Яловичину обмити, очистити від плівок, кісток, зрізати з неї жир,

нарізати її дрібними шматочками, покласти на попередньо розігріту сковороду або деко, розтопити, прожарити, обсмажити в ньому яловичину цілим шматком, щоб покрилася кіркою, посипаючи дрібно нарізаними морквою, цибулею, петрушкою і товченими прянощами, додати приправу для печені, потім помістити в духовку, поливати кожні 10 хв потроху квасом, весь час перевертаючи. Смажити приблизно 1-1,5 год. За 5-7 хв до кінця смаження зібрати весь сік в чашку, додати до нього 0,25 склянки холодної кип'яченої води, поставити в холодильник. Коли сік охолоне, зняти шар жиру з поверхні, а м'ясний сік розігріти, процідити, додати сметану. Подавати як соус до печені. Готову яловичину вийняти з духовки, посолити, дати їй злегка охолонути (15 хв), потім нарізати поперек волокон на шматки, облити гарячим м'ясним соком і подавати. Печеня не подають холодним і не розігрівають. Гарніром може бути смажена картопля, відварна або тушкована морква, ріпа, бруква, смажені або тушковані гриби.

Печеня з заячини

1 заєць, 50 г шпику, 50 г вершкового масла, 100 г сметани, 3 ст. ложки води, 2-3 ч. ложки солі, 2 ч. ложки мелених ялівцевих ягід, приправа для печені.
Зайця вимити, очистити від плівок, не зачіпаючи м'яса, розрубати поперек, вимочити протягом 1-1,5 діб у квасі або в маринаді для дичини (див. нижче), потім натерти сумішшю солі з товченими ялівцевими ягодами і приправою для печені, нашпигувати, обмазати маслом, покласти на деко, полите водою, і поставити в попередньо добре нагріту духовку з сильним вогнем на 10-15 хв, щоб заєць покрився рум'яною скоринкою. Потім зменшити вогонь і через кожні 10 хв протягом 1-1,5 ч поливати соком, що стікає, а в кінці — сметаною.

Маринад для вимочування дичини

1 стакан 9% -го оцту, 2 склянки води, 2 ст. ложки солі, 1 корінь петрушки, 1 морква, 1 селера (корінь), 1 цибулина, 12 зерен духмяного (ямайського) перцю, 6 лаврових листків, 6 бутонів гвоздики, 3 капсулки кардамону, 0,5 головки часнику.
Коріння і цибулю дрібно нарізати, змішати з прянощами (крім часнику), залити оцтом і водою і закип'ятити. У гарячий маринад засипати дрібно нарізаний часник. Гарячим маринадом заливати старе м'ясо, охолодженим - молоде.

Приправа для печені - купити Київ Україна