ГОЛОВНА ПРО МАГАЗИН ДОСТАВКА І ОПЛАТА СТАТТІ КОНТАКТИ
Ваш кошик порожній
RU

Перець довгий - купити Київ Україна

Перець довгий - купити в Києві Продукція: Перець довгий
Синоніми: довгий перець, піппалі, колосковий перець, яванський перець, піпул, кавіка, перець лонг
Країна походження: Ефіопія
Код товару: 2751
Немає в наявності
Ціна (баночка 100 мл, 30 г) 49 грн.
Ціна (баночка 500 мл, 150 г) 191 грн.
Ціна (100 г) 128 грн.
Ціна (200 г) 244 грн.
Ціна (500 г) 585 грн.
Ціна (1 кг) 1085 грн.
Описання пряності
Довгий перець - це два види перцевих рослин, гроно яких редукувалася в колосок. Виростають в Індії, Непалі (Piper longum L.), Індонезії (Ява) і на Філіппінах (Piper officinaram).
В якості прянощів використовується недостигла, зелена вісь суцвіття, або «колос». Це циліндр довжиною від 2 до 5 сантиметрів і діаметром 0,5 сантиметра, на ньому розташовані дрібні насіння-плоди, вірніше недорозвинені бутончики. «Колос» довгого перцю нагадує в цілому колосок тимофіївки. Щоб отримати з нього готову пряність, його сушать над слабким вогнем, причому насіння, якщо колос був недостатньо зелен, після сушки висипаються і на їх місці залишаються борозенки, розташовані спиралевидно і добре помітні неозброєним оком.
Колір довгого перцю - сіро-коричневий, запах - сильний ароматичний, смак - значно більш пекучий, ніж у чорного перцю.
Довгий перець був настільки популярною і дорогою пряністю, що прирівнювався за значенням до золота та срібла. Цінувалася буквально кожна горошина. Навіть в дуже заможних будинках господині перемелювали перець особисто, щоб виключити невиправдані втрати і крадіжки при роботі слуг.
Хімічний склад
Обидва види довгого перцю містять алкалоїди, смоли, ефірну олію, пиперин.
Використання у кулінарії
Довгий перець був відомий в Європі як пряність з IV століття до нашої ери, але в середні віки і новий час отримав менше поширення, ніж чорний перець, так як був значно дорожче нього.
Застосовується він до цих пір в основному в англосаксонських країнах (Англія, США, Канада, Австралія), але особливо цінують і люблять народи Південно-Східної Азії. Вживається в тих же випадках, що і чорний перець (за винятком солодких страв), як правило, в молотом вигляді. В цілому вигляді йде в маринади.
Використання у медицині
Перець довгий, як і інші різновиди перців, застосовуються в медицині при лікуванні шлунково-кишкових захворювань, а також недугах печінки та селезінки.
Препарати, що містять перець довгий, рекомендуються при діабеті, туберкульозі і астмі. Спиртові настоянки та відвари призначаються при різних шкірних захворюваннях.
Відгуки:
Відгук
Ваше ім'я
Оцінити товар

© 2012-2019 - Інтернет-магазин спецій та прянощів spicebox.com.ua
Всі права захищені.
Мобільна версія
Товар додано у кошик
Перейти до кошика 
Дякуємо.
Ваш відгук надіслано модератору.
Відгук не відправлено.
Вкажіть, будь ласка, текст відгуку.