Продукція:
Перець рожевийСиноніми: бразильський перець, перуанський перець, шинус м'який, американський перець, фальшивий перець, ескобілла, перцеве дерево, перуанська фісташка, пірул
Країна походження: ПАР
Код товару: 2741
Є в наявності| Ціна (баночка 100 мл, 30 г) | 48 грн. | |
| Ціна (баночка 250 мл, 80 г) | 114 грн. | |
| Ціна (баночка 500 мл, 150 г) | 201 грн. | |
| Ціна (100 г) | 138 грн. | |
| Ціна (200 г) | 265 грн. | |
| Ціна (500 г) | 628 грн. | |
| Ціна (1 кг) | 1198 грн. | |
| Описання пряності |
Плоди шинуса м'якого 
Бразильський перець 
Рожевий перець (суцвіття) Шинус м'який - вічнозелене швидкоростуче дводомне дерево висотою до 15 м зі звисаючими верхніми гілками і грубою сіруватою корою. Листя перисто-складові довжиною 8-25 см, складені з 19-41 листочків різної довжини. Шинус фісташколистний - маленьке дерево 7-10 м у висоту з вертикальними відкидаючимися гілками. Листя перисто-складові довжиною 10-22 см, складені з 3-15 листочків. Плоди рожевого перцю круглі, 5-7 мм діаметром, зібрані на дереві щільними гронами. Кора дерева, листя і плоди при розтиранні випускають характерний аромат. Заготовляють пряність шляхом заморозки, її також солять і маринують. Це дозволяє зберегти колір і аромат прянощі. В середні віки верхню частину плодів використовували для приготування сиропу, вина і оцту. Про це згадується в книзі "Хроніка Перу" Сьеса де Леона, де і дано перший опис цієї рослини. |
| Хімічний склад |
| До складу рожевого перцю входять монотерпени, лімонен (10%), β-фелландрен (15%), α-фелландрен (30%), мирцен (10%), α-пінен (до 35%), сабінен (3-5% ), парацімен (до 5%). |
| Використання у кулінарії |
|
Запах рожевого перцю гідний найкращих ароматичних олій і парфумів: він ніжний, теплий, м'який, з нотками смоли, анісу, імбиру, ментолу, цитрусових, родзинок і ялівцю. Рожевий перець вживають і в сушеному, і в маринованому вигляді. Сушені ягоди краще зберігати цілими (і не більше півроку). Розмелювати їх слід безпосередньо перед вживанням, попередньо прогрів горошини на сухій сковороді, щоб аромат прянощі став ще вишуканішим і яскравішим. Рожевий перець - ідеальна спеція для ніжних, делікатних і легких страв. Ним приправляють телятину, м'ясо молочних поросят, біле м'ясо курки, качки, індички, філе сьомги і інших високосортних риб, фруктові супи і десерти, морозиво, шербети, коктейлі, компоти, алкогольні напої. Також пряність гарно підходить до салатних соусів, маринадів і розсолів. Рожевий перець рекомендується додавати в страви перед самою подачею. Він також використовується в кулінарії і в декоративних цілях. Цілі ягоди сушеного перцю служать прикрасою при сервіруванні різноманітних страв. |
| Використання у медицині |
|
Рожевий перець застосовують для лікування ревматизму, подагри, артриту, захворювань дихальної і травної системи, пухлин, діареї, хвороб шкіри. Також пряність має тонізуючу і в'язку дією, покращує кровообіг, сприяє швидкому загоєнню ран і виразок. У косметології олія рожевого перцю використовується в антицелюлітних програмах, процедурах для підвищення еластичності шкіри тіла. Не рекомендується поєднувати лікування цією пряністю з гомеопатичним лікуванням. У великих кількостях рожевий перець стає токсичним і може викликати алергію або респіраторний розлад. |
Товар додано у кошик
Відгук не відправлено.