ГОЛОВНА ПРО МАГАЗИН ДОСТАВКА І ОПЛАТА СТАТТІ КОНТАКТИ
Ваш кошик порожній
RU

М'ята - купити Київ Україна

М'ята - купити в Києві Продукція: М'ята
Синоніми: англійська м'ята, холодна м'ята, холодянка, м'ята перцева
Країна походження: Эгипет
Код товару: 2421
Є в наявності
Ціна (баночка 100 мл, 20 г) 10 грн.
Ціна (баночка 250 мл, 50 г) 16 грн.
Ціна (баночка 500 мл, 100 г) 23 грн.
Ціна (100 г) 15 грн.
Ціна (200 г) 28 грн.
Ціна (500 г) 66 грн.
Ціна (1 кг) 126 грн.
Описання пряності
М'ята - це рослина із родини Глухокропивові (Lamiaceae). Ареал поширення м'яти знаходиться в помірному поясі Північної півкулі, а серед 25 відомих науці видів м'яти в наш час культивують лише один вид - м'яту перцеву. Причому цей вид був отриманий в результаті селекції в XVIII столітті англійськими садівниками.
М'ята перцева - багаторічна трав'яниста рослина, з горизонтальним гіллястим кореневищем і тонкими корінням. Цвіте з кінця червня до вересня. Плоди у м'яти утворюються рідко, складаються з чотирьох горішків.
Найдавніші згадки про м'яту відносяться до ассирійської і давньоєгипетської культур - її опис знайшли на клинописних вощених дощечках, а також в гробницях єгипетських фараонів. М'ята високо цінувалася в Стародавньому Римі. М'ятною водою обприскували кімнати, а столи натирали листям м'яти, щоб створити у гостей життєрадісний настрій. Вважалося, що запах м'яти збуджує роботу мозку, тому студентам в Середні віки рекомендували носити на голові під час занять вінки з м'яти.
Хімічний склад
У рослині міститься ефірна олія (олія м'яти перцевої) (2,4 - 2,75% в листі, в суцвіттях 4 - 6%), дубильні і смолисті речовини, каротин (0,007 - 0,0075%, в листі 0,0105 - 0,012), гесперидин, аскорбінова (0,0095%), хлорогенова (0,7%), кавова (0,5 - 2%), урсолова (0,3%) і олеоноловая (0,12%) кислоти, рутин ( 0,014%), бетаїн, аргінін, нейтральні сапоніни, глюкоза, рамноза, фітостерини. У насінні знайдена жирна олія (20%).
Олія безбарвна, з жовтуватим або зеленуватим відтінком, з приємним освіжаючим смаком і запахом. При відстоюванні густіє і темніє. Основною складовою частиною ефірної олії є вторинний спирт l-ментол (45-92%). У олії листя містяться також ефіри метола з оцтової і вареліанової кислот, α- і β- пінен, лімонен, дипентен, фелландрен, цинеол, цитраль, гераніол, карвон, дігідрокарвон.
Використання у кулінарії
М'ята дуже популярна в англійській кухні, її додають у соуси до баранини. В американській кухні її додають для поліпшення смаку і аромату змішаних напоїв з томатного соку і в різні фруктові і овочеві салати. В арабській, іспанській і італійській кухні м'яту подають на стіл в якості прянощів або додають в різні суміші прянощів. Листя м'яти покращує смак печеня, смаженої ягнятини, баранини і курчат. Вона додається до тушкованої капусти, моркви, гороху або цибулі-порею. Свіжі пагони в невеликій кількості можна використовувати для додавання в овочеві супи, маринади для м'яса і до страв з сиру.
У домашніх умовах вживати перцеву м'яту в кондитерські вироби слід вкрай обережно, тому що при перегріванні або перевищенні дози вона може зіпсувати всю страву, передавши виробу гіркий смак. Її вводять в печиво, пряники, булочки, компоти, киселі, морси, настоянки, кваси.
Використання у медицині
У народній медицині листя м'яти з давніх-давен використовували при мігрені (свіже - прикладали до чола), а також для лікування шкірних захворювань (марлю, просочену соком свіжого листя, прикладають до уражених ділянок шкіри). Препарати м'яти підсилюють секрецію травних залоз і збуджують апетит, пригнічують процеси гниття і бродіння в кишечнику (вітрогінна дія). Вони також нормалізують функцію жовчного міхура - покращують виділення жовчі в дванадцятипалу кишку. М'ятний настій має слабку заспокійливу і гіпотензивну дію (знижує артеріальний тиск).
М'ятні настої усувають нудоту, попереджають блювоту, усувають кишкові коліки, неперетравлюваність жирів; корисні при захворюваннях печінки, нервовому збудженні і різних невротичних станах. Ментол входить до складу різних ліків, зокрема валідолу, як легкий судинорозширювальний засіб (особливо при стенокардії і спазматичних станах судин головного мозку). Листя м'яти включають до складу вітрогінних, потогінних та інших чаїв.
Необхідно пам'ятати, що передозування ментолу може викликати ускладнення функцій дихального центру, особливо у дітей.
Відгуки:
Відгук
Ваше ім'я
Оцінити товар

© 2012-2019 - Інтернет-магазин спецій та прянощів spicebox.com.ua
Всі права захищені.
Мобільна версія
Товар додано у кошик
Перейти до кошика 
Дякуємо.
Ваш відгук надіслано модератору.
Відгук не відправлено.
Вкажіть, будь ласка, текст відгуку.