ГОЛОВНА ПРО МАГАЗИН ДОСТАВКА І ОПЛАТА СТАТТІ КОНТАКТИ
Ваш кошик порожній
RU

Олія чорного кмину - купити Київ Україна

Олія чорного кмину - купити в Києві Продукція: Олія чорного кмину
Синоніми: тмин, чорнушка посівна, сейдана, нигелла, чорний кмин, римський коріандр
Країна походження: Єгипет
Код товару: 2202
Є в наявності
Ціна (125 мл) 185 грн.
Описання пряності
Олія чорного кмину виготовляється методом холодного віджиму, не фільтрується, тому містить більше вітамінів, мінералів та біологічно активних речовин. Олія чорного кмину має імуностимулюючу, жарознижувальну і антибактеріальну дію.
Калінджі - це однорічна трав'яниста рослина родини Жовтецеві. Рослина висотою 20-30 см з прямим гіллястим стеблом. Плоди калінджі великі подовжені коробочки складаються з 3-7 фолікул, кожен з яких містить численні насіння, що використовуються в якості прянощів. Насіння тригранні, зморшкувато-горбкуваті. Вони схожі на насіння цибулі, але до смаку не мають з ним нічого спільного. Цвіте в травні-серпні. Плоди дозрівають в серпні.
Хімічний склад
У насінні калінджі міститься напіввисихаюа жирна олія (до 44%), глікозид мелантін, ефірна олія (0,8-1,5%). У листі чорнушки посівної знаходиться до 0,43% аскорбінової кислоти.
Ефірна олія калінджі є рідиною жовтого кольору з гострим пряним запахом. Хімічний склад вивчений недостатньо, є вказівки на присутність в ньому з'єднання терпенового ряду - мелантола.
Використання у кулінарії
У російській кухні калінджі застосовували при квашенні капусти, солінні огірків, кавунів, в кондитерському виробництві, при випічці солоних крекерів, хлібців, печива (тісто перед посадкою в духовку посипають насінням калінджі). Калінджі використовують в арабській кухні, особливо в єгипетській, повсюдно в Європі і в Індії. В індійській кухні калінджі додають в овочеві страви, страви з бобових і рису, в тісто. Додають її і в солодкі страви: пироги, пудинги, муси. У цьому випадку найчастіше вживають так звану турецьку, або дамаську калінджі (Nigella Damascena L.), що має аромат суниці.
Використання у медицині
Авіценна широко використовував калінджі для лікування. У «Каноні лікарської науки» він пише про калінджі як про їдкі ліки, що відкривають слиз, розсмоктують вітри і здуття, мають сильну очищувальну дію: «Вони зводять звисаючі бородавки, родимі плями. Калінджі з оцтом прикладають на молочні прищі, вони розсмоктують слизові тверді пухлини ». Авіценна рекомендував калінджі з медом і гарячою водою від каменів в сечовому міхурі і нирках. А якщо вводити в ніс теплу миртову олію, змішану з порошком калінджі, це запобігає початку «катаракти в оці».
У народній медицині з калінджі готують чай і п'ють його як сечогінний, жовчогінний і м'який проносний засіб. Настій з насіння підсилює приплив грудного молока у годуючих жінок.
Кашка з суміші меленого насіння калінджі і яблучного оцту при нанесенні на шкіру зводить бородавки, виліковує стригучий лишай, допомагає при облисінні. Дим від спалювання насіння відганяє комах і змій. Якщо обкурювати їм приміщення, то комарі швидко його покинуть.
Примітка
Якщо немає інших вказівок, для приготування настою використовується від 0,5 до 1 чайної ложки насіння на склянку окропу. В їжу прянощі додається в невеликих кількостях, близько чайної ложки на страву для 5-6 чоловік. Медичні дози протипоказані вагітним жінкам.
Відгуки:
Відгук
Ваше ім'я
Оцінити товар

© 2012-2019 - Інтернет-магазин спецій та прянощів spicebox.com.ua
Всі права захищені.
Мобільна версія
Товар додано у кошик
Перейти до кошика 
Дякуємо.
Ваш відгук надіслано модератору.
Відгук не відправлено.
Вкажіть, будь ласка, текст відгуку.