ГОЛОВНА ПРО МАГАЗИН ДОСТАВКА І ОПЛАТА СТАТТІ КОНТАКТИ
Ваш кошик порожній
RU

Харчо-сунелі - купити Київ Україна

Харчо-сунелі - купити в Києві Продукція: Харчо-сунелі
Виробництво: Грузія
Код товару: 5102
Є в наявності
Ціна (100 мл, 55 г) 18 грн.
Ціна (250 мл, 130 г) 37 грн.
Ціна (500 мл, 200 г) 51 грн.
Ціна (100 г) 22 грн.
Ціна (200 г) 43 грн.
Ціна (500 г) 102 грн.
Ціна (1 кг) 194 грн.
Склад приправи
До складу приправи харчо-сунелі входять коріандр, кориця, паприка, сушені томати, пажитник, куркума, петрушка, базилік, перець чорний мелений, чабер, майоран, перець червоний гострий, часник сушений.
Описання приправи
Харчо-сунелі - це грузинська суха приправа, призначена для приготування супу-харчо. Також харчо-сунелі прекрасно поєднується з м'ясом, птицею і рибою. У невеликій кількості може додаватися в перші страви. Завдяки компонентам, що входять до складу , харчо-сунелі стимулює роботу шлунково-кишкового тракту, покращує апетит і позитивно впливає на серцево-судинну систему.
Рецепти страв з використанням приправи
   Суп-харчо
Харчо - суп з яловичини з рисом і волоськими горіхами на спеціальній кислій основі - тклапі (напівфабрикат, що готується з сливи ткемалі, - загущене на сонці сливове пюре). Поєднання м'якого, ніжного смаку бульйону з яловичини і нейтрального рису з нерізкою природною кислотою тклапі і пряною зеленню заправки і злегка терпким ароматом горіхів створює характерний смак і запах супу-харчо. Влітку тклапі можна замінювати свіжою аличею (ткемалі), а яловичину - грудинку і рульку - не можна вже нічим заміняти, бо повна грузинська назва харчо - «дзрохіс хорці харшот», що означає «суп з яловичини» або, точніше, «яловиче м'ясо для харчо».
При нестачі тих чи інших продуктів для харчо можливі лише природні заміни: замість кислоти тклапі і аличі - помідори або сік лимона; замість базиліка і кінзи - зелень селери і кропу. Ці заміни допустимі, бо вони не змінюють самого характеру харчо. Тільки пряної зелені повинно бути багато, принаймні 1/4 склянки. Слід пам'ятати, що будь-які замінники тклапі, крім соків, тобто свіжі помідори і аличу, вводять в харчо за 15 хв до готовності. Прянощі закладають тричі в процесі приготування.

Склад продуктів для харчо: 2-2,5 л води, 500 г яловичої грудинки або рульки, 4 цибулини, 0,5 склянки рису, 1 -1,5 склянки розтертого тклапі або 2 ст. ложки соусу ткемалі, або 10 шт. свіжої аличі, або 100 г свіжого гранатового соку (чверть склянки), 2 ч. ложки харчо-сунелі, 0,5 ч. ложки насіння коріандру, 4-5 зубчиків часнику, 1 корінь петрушки, 2 ст. ложки зелені петрушки, 0,5 ст. ложки зелені базиліка або селери, 10 розчавлених горошин чорного перцю, 0,5 ч. ложки червоного перцю, 0,5 склянки волоських горіхів, 1 ст. ложка кукурудзяного або пшеничного борошна, 3 лаврових листа, 1 ст. ложка зелені кінзи, 1 щіпка кардобенедикту (імеретинського шафрану).
Приготування харчо складається з трьох операцій: варіння м'яса, засипка рису і закладка тклапі. Разом з рисом і тклапі закладають прянощі.
1. Яловичину нарізати на шматки розміром 3x4 см, промити, залити 2-2,5 л холодної води і варити близько 2 годин на помірному вогні.
2. М'ясо вийняти, бульйон процідити, довести до кипіння, засипати в нього добре промитий рис, знову покласти м'ясо, посолити і через 10 хв засипати частину прянощів. Рис варити до готовності (20 хв), за 5 хв до готовності рису покласти товчені волоські горіхи.
3. Закласти тклапі, для чого шматок тклапі розміром 3х20 см розламати на дрібні частини, залити 0,5 склянки бульйону або окропу в окремій чашці або емальованому посуді, дати розм'якнути, потім протерти крізь волосяне сито або емальований друшляк і отриману масу опустити в харчо. Одночасно засипати нову партію прянощів і варити не більше 5 хв, після чого настоювати під закритою кришкою 3-5 хв.
Прянощі в першій закладці разом з рисом: дрібно нарізану цибулю, обсмажений з кукурудзяним борошном, петрушку (корінь), коріандр (насіння), лавровий лист, чорний перець.
Прянощі в другій закладці разом з тклапі: зелень петрушки, харчо-сунелі, червоний перець, кориця, імеретинський шафран.
Прянощі в третій закладці після зняття харчо з вогню: товчений часник, зелень кінзи і базиліка.
Відгуки:
Відгук
Ваше ім'я
Оцінити товар

© 2012-2019 - Інтернет-магазин спецій та прянощів spicebox.com.ua
Всі права захищені.
Мобільна версія
Товар додано у кошик
Перейти до кошика 
Дякуємо.
Ваш відгук надіслано модератору.
Відгук не відправлено.
Вкажіть, будь ласка, текст відгуку.