Чабер | Купити Київ Україна

Продукція: Чабер
Синоніми: чабер садовий, чабер літній, чебер, чобр, шебер, кондарі
Країна походження: Узбекистан
Код товару: 3401

Є в наявності

Ціна (баночка 100 мл, 15 г)	15 грн.



Ціна (баночка 250 мл, 55 г)	30 грн.



Ціна (баночка 500 мл, 75 г)	36 грн.



Ціна (100 г)	30 грн.



Ціна (200 г)	58 грн.



Ціна (500 г)	138 грн.



Ціна (1 кг)	265 грн.

Описання пряності

Чабер (зелень)

Чабер (цвітіння)

Плоди чаберу

Чабер - це однорічна трав'яниста рослина родини губоцвітих. Корінь тонкий, прямий, майже циліндричний, довжиною 10-15 см. Стебла 15-30 см завдовжки, гіллясті с самого низу, з розставленими гілками, дрібно і притиснуто волосисті від загнутих вниз коротких волосків. Листя чабру лінійне або лінійно-ланцетоподібне, довжиною 1,5-2,5 см, гостре. Плід - горішок, яйцевидно-тригранний, майже голий. Цвіте в липні-жовтні.
Батьківщина чабру - Східне Середземномор'я і Чорномор'я, Мала Азія. В якості прянощів використовується вся надземна частина, яку збирають до цвітіння або в самому його початку. Після висушування аромат чаберу ще більш посилюється, тому чабер вживають в кулінарії переважно в сухому вигляді.

Хімічний склад

У чаберові містяться ефірні олії, дубильні речовини, слиз і смоли. Вміст ефірної олії змінюється в процесі розвитку рослин. У період максимального накопичення ефірна олія являє собою рідину світло-жовтого кольору з різким запахом, що нагадує запах чебрецю. До складу олії входять карвакрол (30-42%), n-цимол (до 20), терпенові вуглеводні (до 40%).

Використання у кулінарії

Свіжу зелень чаберу використовують в салати, супи, при засолюванні огірків, помідорів, солодкого перцю, при солінні і маринуванні грибів.
Сухий чабер вводять в супи (м'ясні, овочеві, грибні і особливо в курячі, яким він надає виняткову пікантність). Взагалі чабером присмачують ніжне м'ясо - телятину, курятину, індичку або ж вводять його в соуси, що подаються до зазначених страв. Крім того, чабер добре йде до всіх бобових і яєчних страв і до відвареної капусти всіх видів (кольорова, білокачанна, брюссельська, кольрабі).

Використання у медицині

Фармацевтична промисловість використовує чабер садовий для отримання ефірної олії, лікарських чаїв і настоянок. У клінічних дослідженнях підтверджена ефективність використання лікарських форм з чаберу при метеоризмі, як в'яжучого при шлунково-кишкових розладах засобу, а також як протиглистовий засіб, при шлункових коліках і для зміцнювальних ванн.
У народній медицині Болгарії настій чаберу використовували як сечогінний, потогінний засіб, при тахікардії, мігрені, як засіб, що підвищує апетит, протиблювотний, бактерицидний, спазмолітичний і протикашльовий засіб.

Чабер - купити Київ Україна