Кеш'ю (сирий, смажений) | Купити в Києві

Продукція: Кеш'ю сирий
Синоніми: індійський горіх, анакардіум
Країна походження: В'єтнам
Код товару: 6031

Є в наявності

Ціна (250 мл, 150 г)	118 грн.



Ціна (500 мл, 300 г)	228 грн.



Ціна (100 г)	79 грн.



Ціна (200 г)	150 грн.



Ціна (500 г)	357 грн.



Ціна (1 кг)	680 грн.

Продукція: Кеш'ю смажений
Синоніми: індійський горіх, анакардіум
Країна походження: В'єтнам
Код товару: 6032

Є в наявності

Ціна (100 г)	86 грн.



Ціна (200 г)	160 грн.



Ціна (500 г)	374 грн.



Ціна (1 кг)	700 грн.

Описання пряності

Цвітіння кеш'ю

Яблуко кеш'ю

Кеш'ю - вічнозелене теплолюбне дерево, з товстим звивистим стовбуром і розлогими гілками. У висоту воно може досягати 15 метрів. В Анголі, наприклад, росте дерево, якому 50 років і довжина його досягає 30 метрів у висоту, приносить воно до 60 кілограм горіхів на рік. Взагалі ж, кеш'ю одна з тих рослин, які можна назвати безвідходними: все, що дає дерево кеш'ю, вживається людиною в тих або інших цілях. Кора і листя використовуються в лікарських цілях, шкаралупа горіхів - в промислових, горіхи і так звані яблука кеш'ю - в гастрономічних.
Використання горіхів кеш'ю в кулінарії надзвичайно широке: це і чудова самостійна закуска, і чудова складова в салатах, перших і других стравах, соусах і кондитерських виробах. Горіхи кеш'ю дуже популярні в азіатській, індійській кухнях.

Хімічний склад

Горіхи кеш'ю містять багато корисних речовин: натуральні цукри, поліненасичені жирні кислоти, харчові волокна, вітамін Е, комплекс вітамінів В, а також різноманітні мінерали (Ca, Na, Mg, K, Fe, Zn, Cu, Mn і Se). Такий багатий хімічний склад надає кеш'ю безліч корисних властивостей.

Використання у кулінарії

Використання горіхів кеш'ю в кулінарії надзвичайно широке: це і чудова самостійна закуска, і гарна складова в салатах, перших і других стравах і соусах. Його використовують для прикраси різних кондитерських виробів, додають в торти, тістечка і різноманітні десерти. Також кеш'ю можуть використовувати у вигляді посипання до морозива, а в деяких випадках додають цілими горішками. Кеш'ю є вельми розповсюдженим інгредієнтом азіатської кухні. З нього роблять масло, яке за своїми чудовими якостями перевершує настільки популярне арахісове масло. У цих горіхах дуже високий відсоток вмісту складних рослинних жирів, які не тільки використовуються самостійно, а й слугують добавкою при виготовленні інших харчових масел екстра-класу.
Смажений кеш'ю має чудовий солодкуватий смак. Зазвичай його смажать з сіллю, хоча і без солі він зберігає прекрасний натуральний аромат. Кеш'ю використовують при приготуванні різних страв і кондитерських виробів, а так само з нього виготовляють густий і ароматний соус. Жоден горіх не зрівняється з цією благородною рослиною.

Використання у медицині

Вміщені в кеш'ю поліненасичені жирні кислоти регулюють рівень холестерину, тому цей горіх є відмінною профілактикою атеросклерозу. Крім того ці кислоти необхідні для підтримки цілісності клітинних оболонок, особливо клітин мозку.
Виняткову користь організму приносять різноманітні мікроелементи, якими багатий кеш'ю. Калій підвищує міцність і еластичність судин, залізо бере участь в процесі кровотворення, магній і мідь регулюють роботу нервової системи, натрій підтримує нормальний водно-сольовий баланс, цинк і кальцій беруть участь в процесі утворення кісткової тканини, марганець покращує травлення і пам'ять, а селен зміцнює імунітет і захищає організм від серцево-судинних і ракових захворювань.
Значний вміст вітаміну Е в кеш'ю обумовлює його позитивний вплив на чоловічу і жіночу репродуктивну системи. Крім того, завдяки цьому вітаміну вживання кеш'ю корисно при деяких шкірних хворобах, а саме екземі і псоріазі.
Заслуговують на увагу і антибактеріальні властивості кеш'ю. У цьому горісі містяться речовини, які знищують бактерії, що руйнують зубну емаль. В недалекому майбутньому навіть планується випустити зубну пасту на основі кеш'ю. А поки хворі зуби і запалені ясна можна з успіхом лікувати за допомогою аплікацій із суміші подрібнених горіхів і меду.

Кеш'ю - купити в Києві