ГОЛОВНА ПРО МАГАЗИН ДОСТАВКА І ОПЛАТА СТАТТІ КОНТАКТИ
Ваш кошик порожній
RU

Базилік (сушений) - купити Київ Україна

Базилік (сушений) - купити в Києві Продукція: Базилік (сушений)
Синоніми: душки, духмяні васильки, червоні васильки, рейган (азербайдж.), райхон (узбек.), реан (вірм.)
Країна походження: Єгипет
Код товару: 1206
Є в наявності
Ціна (баночка 100 мл, 25 г) 13 грн.
Ціна (баночка 250 мл, 65 г) 18 грн.
Ціна (баночка 500 мл, 125 г) 25 грн.
Ціна (100 г) 14 грн.
Ціна (200 г) 24 грн.
Ціна (500 г) 60 грн.
Ціна (1 кг) 116 грн.
Описання пряності
Базилік - однорічна трав'яниста рослина родини губоцвітів. Корінь розгалужений, розташований поверхнево. Стебло базиліку пряме, чотиригранне, гіллясте, висотою 50-70 см, має багато листя. Стебло, листя і чашечки покриті волосками. Листя короткочерешкове, довгасто-яйцеподібне, рідко-зубчасте. Плід складається з чотирьох темно-бурих горішків, які після дозрівання відділяються один від іншого.
Батьківщина базиліку - Індія, Іран. У середній смузі прекрасно росте у відкритому грунті, а взимку може вирощуватися в кімнатних умовах, в квіткових горщиках. Листя і пагони базиліку, зібрані на початку цвітіння, використовують в свіжому і сухому вигляді, причому аромат у нього при правильному сушінні посилюється.
Базилік сушать в тіні і зберігають в темному герметично закритому скляному посуді, так як він чутливий до вологи і світла і під їх впливом повністю втрачає аромат.
Базилік є джерелом отримання ефірної олії, евгенолу і камфори. Ефірна олія і чистий евгенол використовують в парфумерії та харчовій промисловості як ароматичний засіб, а також як сировина для отримання ваніліну. Листя базиліку - цінне джерело каротину і рутину.
Хімічний склад
Надземна частина базиліку містить до 1-1,5 % ефірної олії, до 6 % дубильних речовин, глікозидів, сапонінів, мінеральних речовин, аскорбінової кислоти, цукру, клітковини, білків, вітаміну P, провітаміну A, камфору. Ефірна олія базиліку містить евгенол, метілхавікол, цинеол, ліналоол, камфору, оцимен. Евгенол є основним компонентом ефірної олії (до 70 %). Ефірна олія знаходиться переважно в суцвіттях. Найбільший вихід олії спостерігається в фазі повного цвітіння. Сушіння сильно знижує вихід олії. У насінні міститься 12-20 % жирної олії; в листі - 0,003-0,009 % каротину, до 0,15 % рутину.
Використання у кулінарії
Базилік широко застосовується в західно-і південно європейській, особливо французькій та грецькій, а також в закавказькій кухнях. Свіже листя йде в салати, супи і холодні страви. В інших випадках частіше застосовують порошок базиліку, а в соління і квашення - цілі сухі стебла.
У Франції базилік входить до складу більшості соусів і супів, особливо овочевих, є обов'язковим компонентом таких делікатесних страв, як черепаховий суп і суп з бичачих хвостів. В Англії його додають в страви, що містять сири і помідори, в тушковане м'ясо, печінкові паштети.
Базилік підходить до зелених, яєчних, курячих, крабових салатів, але тільки не до картопляних і бобових.
У яєчню, макаронні страви, до сиру, а також до відвареної і заливної риби і тушкованого м'яса базилік додають переважно у вигляді порошку, в процесі приготування страви, але не раніше ніж за 10 хвилин до готовності.
В курячі та сирні супи базилік кладуть в поєднанні з чабером, що підсилює гостроту страви і надає йому новий акцент.
При одночасній закладці великих порцій базиліку разом з кінзою в узбецькі страви (наприклад, для тушкування м'яса) базиліку беруть в 4 рази менше, ніж кінзи.
Використання у медицині
З лікувальною метою використовують траву. У народній медицині різних народів базилік користується великою популярністю. Настій трави застосовують при гастриті, коліті, пієліті, як засіб проти кашлю при кашлюку, при неврозах, головному болю, епілепсії, бронхіальній астмі, кишкових і печінкових коліках, метеоризмі, відсутності апетиту, при зниженому кров'яному тиску, при запаленні нирок і сечового міхура, застуді і нежиті, а також як лактогінний засіб для жінок, що годують. Настій із листя базиліку використовують зовнішньо для полоскань при ангіні, стоматитах, внутрішньо - як протигарячковий засіб. Відвар рослини рекомендують як знеболюючий препарат для полоскання порожнини рота при зубному болю, стоматитах, ангінах, для примочок на рани, а сік свіжого листя при запаленні середнього вуха, екземі, ранах, що довго загоюються.
У сучасній медицині базилік використовують у багатьох країнах для приготування ароматичних ванн, полоскань і як пом'якшувальний засіб. Міститься в базиліці ефірна олія, що прекрасно пом'якшує і тонізує шкіру.
Завдяки вмісту камфори базилік успішно застосовують як збудливий засіб при пригніченні центральної нервової системи, ослаблення функції дихання і порушення кровообігу, а також як загальнотонізуючий засіб. Слід врахувати, що у великих дозах рослина діє дратівливо на різні органи. Препарати базиліку протипоказані при ішемічній хворобі серця, інфаркті міокарда, цукровому діабеті, тромбофлебіті, гіпертонічній хворобі.
Відгуки:
Відгук
Ваше ім'я
Оцінити товар
Валерия

Люблю итальянскую кухню и не представляю ее без базилика, очень хорошо использовать его в соусах, так же в сочетании с другими травами. И отдельно про обслуживание-всем довольна, заказ приняли оперативно, все в лучшем виде.
Андрей Игоревич

Хотелось бы написать о всех испробованных приправах и специях, но на это уйдет много времени. Если кратко: заказываю часто, для снабжения сети ресторанов. Продукция предоставляется в наилучшем виде, отменного качества.

© 2012-2019 - Інтернет-магазин спецій та прянощів spicebox.com.ua
Всі права захищені.
Мобільна версія
Товар додано у кошик
Перейти до кошика 
Дякуємо.
Ваш відгук надіслано модератору.
Відгук не відправлено.
Вкажіть, будь ласка, текст відгуку.