Суміш п'яти перців

Загальна інформація

Суміш п'яти перців - це натуральна приправа, до складу якої входять перці, що володіють неповторним смаком і ароматом. Солодкість духмяного перцю сплітається з пекучістю чорного і білого перців і ледь відчутною ніжністю рожевого і зеленого перців. Суміш додасть Вашим стравам неповторний смак і аромат.
Суміш п'яти перців використовується при приготуванні бульйонів, супів, підлив, гуляшу, соусів, додають в усі види м'яса і м'ясних виробів, страви з бобових (квасоля, сочевиця, горох), так само використовується при приготуванні тушкованих овочів, риби, грибів, рису, картоплі. Суміш п'яти перців використовується при солінні і маринуванні овочів і грибів.

Склад приправи

До складу суміші п'яти перців входять духмяний перець, чорний перець, білий перець, зелений перець і рожевий перець, змішані в рівних пропорціях.

Рецепти страв з використанням приправи

Для приготування страви знадобиться: 500 г яловичини, 2-3 ст. ложки міцного м'ясного бульйону, чайна ложка суміші п'яти перців, 0,5 головки часнику, 0,5 ч. ложки кмину, сода на кінчику ножа.
М'ясо без плівок пропустити через м'ясорубку. У фарш додати сіль, суміш п'яти перців, половину тертого часнику, бульйон, соду, вимішати і поставити на 4 години в холодильник. Потім пропустити через м'ясорубку з трубкою діаметром 1-2 см, з якої буде йти маса у вигляді ковбаси. Нарізати цю масу на ковбаски довжиною 10-12 см (за відсутністю трубки обробляти на ковбаски руками, змоченими в холодній воді) і смажити їх на гратарі на сильному вогні. Під час смаження змащувати мітітей пір'їнкою, змоченою в солоному м'ясному бульйоні і в соняшниковій олії.
Мітітей подають зі свіжими помідорами, огірками та цибулею, посипають тертим часником і зеленню петрушки і селери.

Вам знадобиться: 500 г печінки, 2 цибулини, 0,5 склянки борошна, сіль, суміш п'яти перців, бужгун - за смаком.
Печінку очистити від плівки, нарізати на невеликі шматочки по 10-15 г, посолити, запанірувати в борошні, нанизати на шпажки і смажити над вугіллям. Ще краще, якщо шматочки печінки на шпазі чергувати з курдючним салом. Готові шматочки жигар-кебаб пересипати на тарілці рубаною ріпчастою цибулею і прянощами.