Приправа універсальна

Загальна інформація

Гарна господиня не любить одноманітності і монотонності на кухні. Але не завжди є необхідні спеції для приготування задуманої страви. Тому хочеться мати під рукою щось універсальне, те, що підійде до всього. У цьому випадку просто необхідною стає приправа універсальна. Вона не містить ароматизаторів і підсилювачів смаку, абсолютно натуральна і підійде до різноманітних страв, надаючи їм неповторний смак і аромат.

Склад приправи

До складу універсальної приправи входять часник, кріп, куркума, паприка, базилік, чабер, коріандр, петрушка, перець чорний мелений, перець духмяний мелений, перець чилі, лавровий лист, цибуля сушена, майоран, пажитник, орегано.

Рецепти страв з використанням приправи

1 індичка середньої величини, 1 склянка рису, 0,5 склянки родзинок без кісточок, 1-2 яйця, 3 ст. ложки вершкового масла, 1-2 ч. ложки меленого імбиру, 1 цибулина, 1 морква, 1 петрушка, 1 селера, приправа універсальна. Індичку обпалити, відрізати першу ланку у крилець, промити птицю всередині і натерти зсередини імбиром, потім начинити підготовленим рисом (рис відварити до напівготовності, промити холодною водою, обсушити, перемішати з маслом, яйцями і родзинками, попередньо промитим в гарячій воді).
Начинену індичку зашити, покласти в каструлю, обкласти дрібно нарізаними овочами і прянощами, налити трохи окропу (не більше 0,5 склянки) і тушкувати на плиті на повільному вогні 1,5 год. Після цього зняти кришку і поставити індичку на 15 хв в духовку відкритою, щоб вона підрум'янилася.
Якщо ж індичку хочуть тушкувати в духовці, треба підлити 4 ст. ложки олії, можна рослинної, і тушкувати із закритою кришкою приблизно 1 год (іноді більше в залежності від якості м'яса індички).

500 г свинини пісної (або яловичини), 150 г шинки, 3 ст. ложки сала, 750 г капусти, 300 г грибів, 4 цибулини, 2 помідори, 3-4 антонівських яблук , приправа універсальна.
М'ясо нарізати на 4-6 шматків, покласти в каструлю з розігрітим киплячим салом, обсмажити з усіх боків, засипати зверху приправою універсальної і зверху закласти капустою, нарізаною соломкою, цибулею, грибами і рубаною шинкою, потім цибулею, помідорами і яблуками, потім знову капустою і ще раз посипати приправою, посолити і поставити тушкувати в духовці на 1 год або на плиті на повільному вогні 1,5 год. Якщо до кінця тушкування на плиті рідина в бігос почне сильно википати, долити трохи окропу і довести тушкування до кінця.