Вибачте, зараз товар відсутній на складі.
Виробник: Ефіопія
Також зустрічається назва: довгий перець, піппалі, колосковий перець, яванський перець, піпул, кавіка, перець лонг
Доставка
- самовивіз
- транспортна компанія Нова Пошта
Оплата
- готівкою під час отримання товару
- онлайн-оплата картою (LiqPay)
- накладений платіж (при отриманні на Новій Пошті)
- оплата на реквізити IBAN ФОПа
Довгий перець - це два види перцевих рослин, гроно яких редукувалася в колосок. Виростають в Індії, Непалі (Piper longum L.), Індонезії (Ява) і на Філіппінах (Piper officinaram).
В якості прянощів використовується недостигла, зелена вісь суцвіття, або «колос». Це циліндр довжиною від 2 до 5 сантиметрів і діаметром 0,5 сантиметра, на ньому розташовані дрібні насіння-плоди, вірніше недорозвинені бутончики. «Колос» довгого перцю нагадує в цілому колосок тимофіївки. Щоб отримати з нього готову пряність, його сушать над слабким вогнем, причому насіння, якщо колос був недостатньо зелен, після сушки висипаються і на їх місці залишаються борозенки, розташовані спиралевидно і добре помітні неозброєним оком.
Колір довгого перцю - сіро-коричневий, запах - сильний ароматичний, смак - значно більш пекучий, ніж у чорного перцю.
Довгий перець був настільки популярною і дорогою пряністю, що прирівнювався за значенням до золота та срібла. Цінувалася буквально кожна горошина. Навіть в дуже заможних будинках господині перемелювали перець особисто, щоб виключити невиправдані втрати і крадіжки при роботі слуг.
Обидва види довгого перцю містять алкалоїди, смоли, ефірну олію, пиперин.
Довгий перець був відомий в Європі як пряність з IV століття до нашої ери, але в середні віки і новий час отримав менше поширення, ніж чорний перець, так як був значно дорожче нього.
Застосовується він до цих пір в основному в англосаксонських країнах (Англія, США, Канада, Австралія), але особливо цінують і люблять народи Південно-Східної Азії. Вживається в тих же випадках, що і чорний перець (за винятком солодких страв), як правило, в молотом вигляді. В цілому вигляді йде в маринади.
Перець довгий, як і інші різновиди перців, застосовуються в медицині при лікуванні шлунково-кишкових захворювань, а також недугах печінки та селезінки.
Препарати, що містять перець довгий, рекомендуються при діабеті, туберкульозі і астмі. Спиртові настоянки та відвари призначаються при різних шкірних захворюваннях.
