Набір незамінний

Загальна інформація

Чорний перець називають часто найуніверсальнішою пряністю, а точніше - це найпоширеніша і найвідоміша пряність, не більш універсальна, ніж багато інших класичних прянощів. Чорний перець застосовується в м'ясних, рибних, овочевих, грибних і яєчних стравах - як холодних, так і гарячих. Він входить до складу маринадів і сухих сумішей пряностей.

Духмяний перець широко застосовується у всіх видах маринадів (м'ясні, рибні, овочеві, фруктово-ягідні, грибні) та у всіляких рибних стравах (супи, холодці, рибні фарші, підливи і соуси до відвареної риби), де буває просто незамінний. У західноєвропейській кухні це улюблена пряність для ароматизації м'ясних супів, холодців, домашніх ковбас, шинки, запеченої телятини, м'ясних рулетів і запіканок, м'ясних соусів і соусів до м'яса.

Суміш п'яти перців - це натуральна приправа, до складу якої входять перці, що мають неповторний смак і аромат. Солодкість духмяного перцю сплітається з пекучістю чорного і білого перців і ледь відчутною ніжністю рожевого і зеленого перців. Суміш додасть Вашим стравам неповторний смак і аромат. До складу суміші п'яти перців входять духмяний перець, чорний перець, білий перець, зелений перець і рожевий перець, змішані в рівних пропорціях.

Лавровий лист використовують для ароматизації супів (м'ясних, курячих, картопляних, рибних, горохових) і вводять в другі страви з м'яса (тушкована яловичина, телятина, баранина, відварений окіст, холодець), риби (відварна, тушкована риба, холодець, маринований оселедець), м'якотілих і панцирних (раки, краби, креветки, гребінці), овочів (тушкована морква, відварена і тушкована картопля, горохові каші), а також вживається в соуси (найчастіше в порошку, який у нас застосовується рідко), в грибні маринади - в складі суміші прянощів і, нарешті, при консервуванні м'яса, овочів і риби.

До складу сванської солі входять уцхо-сунелі, жовта квітка (імеретинський шафран), сушене насіння кінзи, кмину, волоський горіх, часник, трохи червоного солодкого перцю, біла сіль. Головна приправа Сванетії створює неповторний смак супів, соусів, салатів, м'ясних, рибних і овочевих страв, а також маринадів. Це ще і дуже корисний продукт, оскільки він збуджує апетит, стимулює травний процес.