Олія кунжутна

Загальна інформація

Кунжутну олію слід зберігати при температурі не більше 22°C і вологості не більше 75%. При зберіганні допускається невелике помутніння олії. Термін зберігання - 12 місяців. Дата виробництва та кінцевий термін реалізації вказано на етикетці. Номер партії співпадає з датою виробництва.

Хімічний склад

100 г кунжутної олії містять 99,90 г жирів і має енергетичну цінність 899 кКал. Кунжутна олія багата мікроелементами і поліненасиченими жирними кислотами: стеариновою, пальмітиновою, олеїновою, лінолевою. Зверніть увагу, насіння кунжуту містить багато корисних мінералів, таких, як магній, фосфор, кальцій, але в олію ці мінерали не переходять.

Використання у кулінарії

Кунжутна олія - це традиційний інгредієнт страв індійської, японської, корейської, китайської і тайської кухні. У екзотичній азіатській кулінарії кунжутна олія, особливо вдало поєднується з медом і соєвим соусом, найчастіше використовують в приготуванні плову, страв з морепродуктів, фритюрі і східних солодощах, маринуванні м'яса і овочів, заправці м'ясних і овочевих салатів.
Всього кілька крапель кунжутної олії можуть надати оригінальний смак і неповторний аромат також і різноманітним стравам слов'янської кухні - супам, гарячим м'ясним і рибним стравам, картопляному пюре, каші, круп'яним гарнірам, підливам, млинцям, оладкам, домашній випічці. Тим, кому аромат нерафінованої кунжутної олії здасться надто насиченим, ми рекомендуємо при кулінарному застосуванні цього продукту змішувати її з арахісовою олією, що має більш «м'який» аромат.

Використання у медицині

Користь кунжутної олії для нервової системи обумовлена наявністю в ній вітаміну E і фосфору, які перешкоджають розвитку захворювань головного мозку і нервової системи. Вміщені в олії речовини здатні знижувати рівень холестерину в крові і контролювати кислотність крові.
Олія з насіння кунжуту має легку проносну дію, завдяки чому досить добре очищає кишківник і зволожує його. Крім цього, рекомендують вживати при кишкових коліках, ентероколітах, колітах. Кунжутна олія ефективно знижує кислотність шлункового соку, тому показано при гастритах з підвищеною кислотністю.