Арахісова олія

Загальна інформація

Арахісову олію слід зберігати при температурі не більше 22° C і вологості не більше 75%. При зберіганні допускається невелике помутніння олії. Термін зберігання - 12 місяців. Дата виробництва та кінцевий термін реалізації вказано на етикетці. Номер партії співпадає з датою виробництва.

Хімічний склад

100 г арахісової олії містять 99,85 г жирів і має енергетичну цінність 898 кКал. Арахісова олія містить вітаміни B8, А, B1, Е, D, B4, В2, B3, B5, B9, а також макро- і мікроелементи, такі як йод, магній, калій, кальцій, мідь, залізо, фосфор, цинк, кобальт і деякі інші.

Використання у кулінарії

У сучасній кулінарії арахісова олія використовується в салатних заправках, соусах і десертах.

Арахісовий суп

Склад: 2 столові ложки вершкового масла, 3 столові ложки порізаної петрушки, 1 цибулина ріпчастої цибулі, 1 цукіні, 2 моркви, 200 гр. печериць, 1,5 л. овочевого бульйону, 1 стакан несолоної арахісової олії, 350 гр. філе білої риби, 1 невеликий томат, 1 картопля, 1 перець солодкий, 3 столових ложки лимонного соку, кайенський перець за смаком.
Рецепт приготування: Овочі промити. Цибулю, моркву, картоплю і цукіні очистити, нарізати невеликими кубиками. У помідорів видалити шкірку і насіння, м'якоть подрібнити. Перець звільнити від плодоніжки і насіння, дрібно нарізати. Гриби розрізати навпіл уздовж. Масло розтопити в сковороді, обсмажувати цибулю 1 хв., додати моркву і перець, готувати ще 4 хв. змішати арахісову олію з 1 чашкою бульйону. Додати до бульйону, що залишився обсмажені овочі, 2 ст. л. петрушки, нарізані томати і картоплю; влити розведену з бульйоном арахісову олію. Довести суміш до кипіння. Додати кубики цукіні, печериці та варити 3 хв. Потім додати нарізане кубиками рибне філе і варити ще 4 хв. За хвилину до готовності додати лимонний сік, посолити, приправити кайенським перцем. Подавати, посипавши петрушкою.

Використання у медицині

Поліненасичені кислоти Омега-6 і Омега-9, які містяться в арахісовій олії, сприяють зміцненню імунітету, нормалізації гормонального балансу, а також поліпшенню функціонування нервової і статевої систем. Вітаміни-антиоксиданти А і Е сприяють поліпшенню роботи органів зору, а також надають сильну протизапальну, імуностимулюючу і ранозагоювальну дію. Вітамін B4 попереджає жирову інфільтрацію печінки і розвиток жовчнокам'яної хвороби. Вітаміни групи B сприяють здоров'ю волосся, нігтів і шкіри, а також хорошому зору і міцному імунітету.