Кава по-східному

Загальна інформація

Кава по-східному - це один з найдавніших і доступних способів приготування кави. Такий напій готується в турці (джезві), на відкритому маленькому вогні або на гарячому піску. Дуже часто в таку каву по-східному додаються прянощі за смаком. Наша приправа не містить ГМО, ароматизаторів, консервантів і глутамату натрію, вона складається тільки з натуральних прянощів.

Склад приправи

До складу приправи Кава по-східному входять кардамон, імбир, мускатний горіх, гвоздика, кориця.

Рецепти страв з використанням приправи

Кава по-східному готується з дуже дрібних, практично в порошок, мелених кавових зерен. Це потрібно, по-перше, щоб в напої утворилася густа піна, а по-друге, щоб уникнути скрипіння гущі на зубах. Оскільки мелена кава швидко втрачає свої якості (запах, смак, ефірні олії), краще молоти її самостійно безпосередньо перед приготуванням напою.
При приготуванні кави методом «по-східному», її ні в якому разі не можна кип'ятити. Перекип'ячену каву пити не можна. Тому її готують на маленькому, повільному вогні, а ще краще, на гарячому піску, який прогріє каву для потрібної температури, але не дозволить їй закипіти. Для приготування кави на піску існують спеціальні пристосування.
У домашніх умовах, можна використовувати глибоку сковороду (краще - чавунну), куди насипають або чистий пісок, або пісок, змішаний з сіллю. Сковороду з піском ставлять на вогонь, а турка (джезва) заривається в пісок, де вона повільно нагрівається.