Цедра апельсина

Загальна інформація

Апельсинові дерева невисокі і досягають у висоту всього 5-8 метрів. Апельсини є сезонними фруктами. Діаметр звичайного апельсина становить близько восьми сантиметрів. А важить цей плід 100-150 грам. Квіти апельсинових дерев білого кольору і мають чудовий аромат. Квітнуть вони навесні, а плоди дозрівають тільки восени або навіть взимку. Більшість апельсинів із зеленою шкіркою - стиглі, помаранчевими ж вони стають в міру того, як поступово починають гнити. Зелена шкірка у апельсина зовсім не означає, що фрукт не дозрів або що колір його - неприродний, фрукти просто накопичують хлорофіл. У теплих сонячних країнах цей хлорофіл часто залишається в плодах, і тільки коли плід піддається заморожуванню, хлорофіл поступово руйнується і, як наслідок, шкірка стає помаранчевою.

Хімічний склад

Цедра апельсина містить в своєму складі флавоноїди, вітамін C, вітаміни групи B, клітковину (пектин), фітонциди і калій. Крім цього, апельсинова цедра містить комплекс вітамінів A, E, PP, кальцій, магній, фосфор і залізо.

Використання у кулінарії

Апельсинова цедра використовується в кулінарії для додання свіжого цитрусового аромату випічці. Торти, пироги, а також простий хліб набувають неповторний смак і аромат. Також з цедри апельсина варять компоти, варення, використовують її для настоянок і лікерів.
Апельсинову цедру можна додавати в чай, ароматизувати нею соуси, прикрашати салати. Ви можете покласти подрібнену цедру в домашній майонез. Крім того, її використовують для приготування лимонадів та інших напоїв. І, звичайно ж, з цедри апельсинів можна робити чудові цукати.

Використання у медицині

Цедра здатна нормалізувати рівень холестерину в крові, піднімає настрій і зміцнює імунітет. З цедри апельсинів роблять настоянку, яка допомагає в боротьбі з менструальними болями, а заодно чистить організм від шлаків і токсинів. Завдяки комплексу вітамінів, що міститься в апельсинах та іншим біологічно активним речовинам, ці цитрусові рекомендують для профілактики і лікування гіповітамінозів, захворювань печінки, серця і судин, обміну речовин. Пектини, які містяться в апельсинах, сприяють процесу травлення, посилюють моторну функцію товстого кишківника і зменшують в ньому гнильні процеси.
Фітонциди, що містяться в апельсинової цедрі, мають антибактеріальні властивості. Вітамін C знаменитий тим, що сприяє розрідженню крові і зміцненню судин. Тому людям, що страждають від серцево-судинних захворювань (особливо гіпертонікам) слід зробити апельсин обов'язковою частиною свого раціону.